廚房餐桌上放着油菜、西紅柿、豆腐、雞蛋,地下還有土豆。不知道是阿爸多會兒買回來的。他去做事,午飯隻有我搞定。
這些菜料就像一些散亂的字句,需要我把它們組成一段有意思的文章—有味道的菜,我大概已經有頭緒了。
我要做一盤豆腐炒土豆片。按平時豆腐和土豆片,油菜可有可無,來點紅肉,調料适度,炒出來也很好吃。但今天我要搞點花樣。既然有雞蛋我就把雞蛋也用上。
把所有的東西準備好,我拿出一個小盆,打了三顆雞蛋,又放了一把面粉和雞蛋攪好,然後把所有切好的豆腐塊放到攪好的面粉雞蛋漿裡,讓豆腐完全浸在面粉雞蛋漿裡。
把一切材料準備好便可以下鍋了。我打開電鍋放了些素油,便把小盆裡的東西通通倒進鍋裡,小火慢慢煎,以免把豆腐塊翻得粉身碎骨。另一邊,在大鍋裡放好肉、調料、少些水,炒土豆片。
豆腐煎好了,看肉炒土豆片快熟時,再把雞蛋裹豆腐倒進大鍋裡添點水一起炖,三四分鐘後大功告成,便能出鍋吃了。
事實證明這樣做出來的豆腐炒土豆片味道很純香。每一口都有一股微微的奶香的味道。而且雞蛋裹着豆腐使得豆腐依然保持着很鮮美、很濃郁的豆腐味。味道真的很不錯,也很營養。
我決定将這道菜命名為:“韓式雞蛋裹豆腐炒土豆片”。
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