天氣回暖，氣溫升高

各種飲料開始暢銷

近幾年，在健康化的大趨勢下，大部分年輕人越來越注重養生，很多年輕人不喝含糖高的飲料，這種情況下标榜“0糖、0脂肪、0卡路裡”的氣泡水應運而生，契合了消費者對于美味與健康的追求。

很多人心中仍有疑慮

“0糖、0脂、0卡”氣泡水

為何這麼甜？

喝起來真的無負擔嗎？

“0糖、0脂、0卡”氣泡水

受年輕人青睐

李女士是一位00後，日常很注重保持身材，也很少喝飲料，如果要喝的話她通常選擇低糖低卡的飲料，氣泡水是她的最佳選擇。雖然并不知道這些“0糖、0脂、0卡”的氣泡水是否真的不含糖，但是相對有糖飲料，李女士感覺氣泡水糖含量更低，偶爾喝一下沒有什麼“負罪感”。

目前市面上推出氣泡水品牌非常多，在商超展示櫃上均占有一席之地。在某小型商店内，氣泡飲料占據一整個飲料冷藏展示櫃，這些氣泡水包裝上都有鮮明的“0糖、0卡”等宣傳語。

“0糖”氣泡水常用代糖作為甜味來源

很多人在購買飲料時往往隻看包裝上的宣傳語、口味等，對于産品配料表、營養成分表很少關注，并不清楚宣稱“0糖”的氣泡水，為什麼喝起來仍有甜味？

根據國家标準，飲料中糖含量低于0.5g/100mL就可以宣稱“0糖”，這裡面的“糖”是指果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖，“0糖”就是不含有以上這些糖。而能提供甜味的除了以上這些糖之外，還有赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖等代糖。代糖應該稱為甜味劑，指能夠賦予食物以甜味，能量很低或者不含能量的物質。

一款氣泡水配料表中标注含有“赤藓糖醇”

目前市面上所售的“0糖”氣泡水，從其配料表中我們很容易看到"三氯蔗糖"、"赤藓糖醇"、"安賽蜜"等字樣，這也是為什麼“0糖”飲料喝起來卻很甜的原因。市面上多數氣泡水，常采用"三氯蔗糖"、"赤藓糖醇"等作為甜味來源。

專家：代糖雖比普通糖熱量低

仍不宜過量飲用

很多消費者沖着“O脂、0糖、0卡”來購買氣泡水，卻不知道什麼是氣泡水？氣泡水中常用的代糖“赤藓糖醇”是什麼？

食品專家表示，氣泡水口感酸甜，内含二氧化碳，氣泡水裡面的氣泡就是冰塊受到了外力擠壓以後天然形成的。

在常用的非糖甜味劑中，安賽蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜等都是化學合制而成，而赤藓糖醇是一種由微生物發酵法（類似于釀酒）生産的糖醇甜味劑。

赤藓糖醇分子量很小，進入人體後大部分可以在小腸内快速吸收，而且不會被代謝分解，很快就随尿液排出體外，是目前為止較為理想的甜味來源食品原料。不過考慮到水分代謝，不可一次性攝入過多氣泡水，應适量合理飲用。也有很多消費者在追求口感和保持身材之間尋求平衡，将減肥寄托于無糖食品。

沒有嚴格意義上的“0糖、0脂、0卡”，不過氣泡水裡的卡路裡确實很低，但是消費者不要把“0糖、0脂、0卡”當成放心大喝的借口，減肥關鍵還是消耗量＞攝入量，代糖雖比普通糖熱量更低，可以幫你制造熱量差，但是如果指望它能減肥，是不可能的。

消費者在購買無糖食品時，應養成看配料表和營養成分表的習慣，查看配料表上用哪種甜味劑代替糖類，查看營養成分表上的能量值。

食品标簽上的配料表是一個産品的原料構成，包括名稱和量化的信息。食品企業通過配料表進行正确标注，避免誇大宣傳，同時也保護了消費者的知情權。當然，無論是低糖還是無糖飲料，最健康的飲料還是水。

Tips

“0糖，0脂肪，0卡”是什麼？

【0糖】每100克固體或每100毫升液體食品中，糖含量小于0.5g。

【低糖】每100克固體或每100毫升液體食品中，糖含量小于5g。

【0乳糖】每100克固體或每100毫升液體食品中，乳糖含量小于0.5g。

【低乳糖】每100克固體或每100毫升液體食品中，乳糖含量小于2g。

【0脂】每100克固體或每100毫升液體脂肪含量小于0.5g。

【低脂】每100克固體脂肪含量小于3g，或者每100毫升液體脂肪含量小于1.5g。

【0卡】每100克固體或每100毫升液體能量小于17千焦（大約4千卡）。

【低卡】每100克固體能量小于170千焦，或每100毫升液體能量小于80千焦。

來源：中國食品安全網（版權歸原創所有，如有侵權，請及時聯系）

來源： 江蘇城市頻道

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