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這道菜簡單又營養絕對值得做

圖文更新时间:2024-07-01 18:31:00

這道菜簡單又營養絕對值得做（周末犯懶就做這菜）1

周末是個适合吃肉的時間，即使今日要上班（有人鬧鐘沒響嗎[偷笑]）

就算鬧鐘要休息，但胃口已經準點敲開：我不休息，給我整點肉吃吃！！

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做肉丸子放點素進去，吃起來不容易膩胃。用芋頭是個經典搭配，口感綿密，芋香百搭。

有些地方會把香芋搗成泥，再與肉末攪拌；要是圖省事一些，像我一樣切成絲狀即可。

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加上少量的紅薯粉，可以增加丸子的粘性，吃起來糯感也會更強。

其實直接油炸會更香，但相應的熱氣更大，所以我選了先煎後焖的方式，既不會發幹又不會油脂過大，家庭烹煮更為合适。

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- 食材準備 -

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香芋200g 豬肉末120g（2肥8瘦）幹香菇粒30g 蒜末15g 蔥花10g 食鹽3g 白胡椒粉1g 生抽10g 蚝油10g 蒜油10g 紅薯粉80g 青椒圈1個香菜段2顆

一起來看看詳細的制作步驟吧

1.香芋切絲或擦絲，青椒切圈、香菇切粒、香菜切段備用

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先加入食鹽拌勻腌制10分鐘讓芋頭絲變軟；

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2.往腌制好的芋頭絲中加入豬肉末、香菇粒、蔥花、白胡椒粉、生抽、蚝油、蒜油、紅薯粉下手抓拌均勻揉成團，再分成大小相當的小丸子備用

*每個丸子約20g

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3.熱鍋倒油，下入芋頭丸子，用中小火煎至表面金黃色（時長約6分鐘），加入200g清水，蓋上蓋子用中火焖5分鐘

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4.開蓋加入青椒圈、香菜段翻炒均勻，再加入适量的生抽翻炒均勻調味即可出鍋開吃

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飽滿的芋頭丸子，兩面都煎得焦黃，焖煮後潤澤帶汁。

青椒與香菜伴于其中，瞬間又點亮了丸子的色調，食欲更添幾分。

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芋頭絲絲還嵌于丸子中，紋理可見，與紅薯粉帶來的糯感相交，綿綿無形，軟糯有感。

實打實的芋香與肉味，嘴長大些，一口一個很滿足！

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配上兩片青椒，嚼起來能biu點鮮辣的汁水，清爽之餘更解膩味，用來佐餐或解饞皆可。

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在知乎有一個問題是：喜歡吃算是一種愛好嗎？

有個回答簡直要沖出屏幕：

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好的，真的有在狠狠流口水了，我可太喜歡吃了！

小主提示

1.香芋用選槟榔芋或荔浦芋為佳

2.團成的芋頭丸子會比較粘手，沒有關系，隻要不散能團成丸子，下鍋煎就能很好的定型

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