炎熱的夏季一晃就到了，夏天必不可少的就是糖水，糖水最常見的就是綠豆湯，和綠豆搭配可以有很多種，蓮子、百合、糯米、薏仁等等就是最常見的幾種，在夏季綠豆能起到清熱解毒、止渴健胃的功效，蓮子是天然的保健食品，有清熱降火、促進睡眠的效果，百合又是非常好的藥食兩用的食材，有潤肺止咳安神的效果，這三者相結合是1 1 1>3的功效，非常适合夏天這個季節，而且在綠豆湯中還加入了糯米，能讓綠豆湯更加濃稠軟糯，還增加了米香，吃起來口感更好；
夏天廚房比較熱，煮綠豆湯可以直接借助電壓力鍋，非常的簡單方便，隻要把食材放進去，選擇壓力比較高的鍵，就可以安心的做别的事情，等綠豆湯煮好直接出鍋就可以享用了，口感也是軟糯的，不會比煮的差，喜歡吃冰鎮綠豆蓮子湯的朋友，可以把綠豆湯涼到常溫之後放在冰箱冷藏幾個小時之後再食用；
想把綠豆煮軟爛還有一個小竅門，清洗幹淨的綠豆中加入适量的清水，放在冰箱的速凍裡面冷凍，完全冷凍之後取出來加熱，因為熱脹冷縮的原理，綠豆很快就能煮開花了；喜歡的朋友可以試試！
【原材料】綠豆100g、蓮子50g、糯米50g、百合30g、冰糖50g、水1500g；
清洗幹淨的100g綠豆中，倒入多一點的清水，浸泡一晚上；
鍋中加入浸泡好的綠豆，清洗幹淨的50g蓮子、50g糯米、30g百合、50g冰糖，冰糖的多少也可以根據喜好來調節，不喜歡吃甜的可以不放，倒入1500g清水，水量多少可以根據自己喜好适當調節，喜歡喝湯的可以多放一點；
蓋上蓋子，選擇高壓炖煮，不喜歡軟爛口感的可以選擇低壓模式，或者是電飯煲的煮粥鍵；煮好就可以出鍋了；
綠豆蓮子湯的做法總結：
1、綠豆比較難煮熟，可以提前浸泡一晚；
2、蓮子最好用去芯蓮子，蓮子芯比較苦，很多朋友不愛吃；
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