8寸慕斯蛋糕的詳細教程-tft每日頭條

8寸慕斯蛋糕的詳細教程

圖文更新时间:2024-11-22 11:08:24

8寸慕斯蛋糕的詳細教程（馬斯卡彭戚風蛋糕）1

做法步驟

1、馬斯卡彭奶酪45g打至潤滑～

2、加入25g奶和30g油攪拌均勻～

3、蛋清蛋黃分離，蛋黃加入到上一步的奶酪糊中～

4、拌勻後篩入45g低筋面粉，劃十字攪拌均勻，注意不要起筋～

5、蛋清倒入一點點白醋，分三次加入糖低速打至濕性發泡（軟彎鈎），再高速打至幹性發泡（直立尖角），注意不要打過了～

6、取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，不要畫圈攪拌～

7、再将蛋糕糊倒入剩餘蛋白中，翻拌均勻～

8、将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裡，震幾下震出大氣泡～

9、烤箱預熱，135度50分鐘，時間和溫度根據自家烤箱脾氣調整～

10、烤完之後拿出來震幾下倒扣放涼就可以脫模啦～

11、成品～

12、^_^

13、奶香濃郁，炒雞好吃～

小貼士

前幾天在某寶買了塊馬斯卡彭奶酪，加入購物車時是250g的，結果就屯了幾天，買的時候發現變成500g了……=_=隻好買了，一次也用不了多少，這幾天就開始消滅它(^o^)！

心情故事

喜歡甜的同學可以把糖量增加到35～40g，這個配方的甜度對于我來說正合适～

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