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蜂蜜的保質期在常溫下是多久

生活更新时间:2024-07-02 02:44:09

蜂蜜的保質期在常溫下是多久（蜂蜜的保質期多久）1

研究表明，蜂蜜是一種很好的抗氧化劑，具有抗菌、抗氧化，抗誘變性的作用。那這就代表蜂蜜保存期限是無限期的嗎，而且在我國民間，不少人說蜂蜜就像酒一樣，存放得越久就越好。那真相到底是什麼呢？以及如果蜂蜜的顔色變深了，還有結晶，此種情況又能不能喝，喝了又會不會拉肚子，或對身體造成什麼不好影響呢？

蜂蜜的保質期在常溫下是多久（蜂蜜的保質期多久）2

有關研究專家表示，蜂蜜确實可以在室溫下存放很久，甚至如果在特殊環境中加以保存，上千年都沒問題，不過這其中的營養素、香味卻會逐漸流失，因而，建議大家還是要趁鮮品嘗。另外蜂蜜的顔色已經從淡褐色變成深褐色，還有結晶，又是什麼一種情況，以及能不能喝呢？

蜂蜜的保質期在常溫下是多久（蜂蜜的保質期多久）3

首先，民間上所說的蜂蜜不會過期，并非全然錯誤，隻是對蜂蜜一知半解的說法！在邏輯上，蜂蜜保存期限不短，但還是仍會逐漸變質，也就是梅納反應，這會讓蜂蜜的香味、營養成分都會逐漸消失，顔色也逐漸變深；就如同将糖加熱後，會焦糖化、産生褐變，此過程中會持續激發蜂蜜的香氣，但營養也逐漸流失，到最後香味散去、營養也沒了，隻留下甜味。

蜂蜜的保質期在常溫下是多久（蜂蜜的保質期多久）4

而新鮮的蜂蜜含有酵母菌、乳酸菌及大量酵素，對人體是相當有益的，所以大家在開封蜂蜜後，也盡量不要久放，因為開封後就會接觸空氣水分，也會加速蜂蜜發酵，還有可能産生酒味、結晶，而結晶後雖然不代表就是變質，但要将蜂蜜倒出來就很困難，影響便利性。

蜂蜜的保質期在常溫下是多久（蜂蜜的保質期多久）5

所以蜂蜜建議大家還是趁新鮮品嘗，不僅好喝，還能獲取内部最多的營養成分。而蜂蜜一般建議存放在陰涼處，溫度最好在25度以下，倘若超過30度，就容易加速「梅納反應」。所以大家喝蜂蜜時也别再用開水沖泡了，水溫最好也不要超過35℃。

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