鳄梨,别名“牛油果”,原産于熱帶美洲;鳄梨果肉柔軟、細膩,富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質和維生素等,且不含膽固醇,含糖量低,屬高脂低糖食品,供食用、醫藥和化妝工業用。
牛油果成熟的時間在八至九月份, 這時候的牛油果味道最佳。挑選牛油果首先要看它的表皮,成熟度越高,皮膚越黑。
墨綠色的牛油果是最好的,可保存一兩天。其次看手感,輕捏牛油果有微軟的感覺是食用最佳時機,覺得肉太硬或太軟都不适合購買。最後撫摸它的表皮,如果有明顯坑坑窪窪的粗糙的感覺,則說明這種牛油果是新鮮的,用刀切開,裡面是嫩嫩的黃綠色,很清淡的顔色,沒有黑斑是最佳狀态的牛油果。
下面推薦一種吃法: 牛油果、小番茄、洋蔥、生菜、千島沙拉醬
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