炸肉球的做法和配方?配料:豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克,今天小編就來說說關于炸肉球的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
配料:豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克。
馬路洗淨,去皮,剁碎備用,豬肉剁成肉餡,放入盆中,磕入雞蛋,加入鹽,黃酒。
按順時針方向一直攪拌至有粘性。
然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。
把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性。
起鍋倒入足量的油燒熱。
撈起豬肉後滾出光滑的圓球。
油溫7分熱後轉中小火,把丸子逐個加入後轉大火。
炸至顔色金黃後撈起出鍋,完成。
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