做法步驟
1、準備食材。這個比例是可以做四碗的量。
2、把紅棗和葡萄幹、花生仁用溫水泡開洗淨。
3、把泡好的紅棗切成小塊，把葡萄幹、花生仁、西瓜子仁控幹水分備用。
4、豆沙餡可以買現成的，我是自己提前做好的（具體方法在我的菜譜裡查找——自制豆沙餡），豆沙餡是冷凍的，可以微波爐或烤箱化開。
5、把黃米淘洗兩遍，放入電飯鍋，添适量水，比平時蒸米飯的水要稍多一些，蒸熟，水多一點是為了讓黃米更軟糯一些。
6、蒸好了，别急着打開，再多悶10-15分鐘。我們做其它的準備工作。
7、準備好小碗，小碗擦幹，添少許油，沿碗裡抹均勻，這樣是為了倒扣碗的時候不沾碗。
8、把葡萄幹、紅棗、花生仁、西瓜子仁均勻的放在碗底。
9、炒鍋裡放少許花生油，油五六成熱時倒入蒸好的黃米飯，小火來回翻炒幾下。
10、倒入白糖，小火繼續翻炒，白糖全部溶化即可。
11、把炒好的黃米飯盛入剛才鋪好葡萄幹等的碗裡，盛入少半碗，蓋住葡萄幹等。
12、在黃米飯中間放入适量豆沙餡。
13、在豆沙餡上再蓋一層黃米飯。
14、用鏟子把米飯壓實整形。
15、全部裝好晾涼，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時以上或冷凍。準備很快吃的就放冷藏，其餘的可以冷凍。
16、吃的時候拿出來直接上蒸鍋蒸20分鐘，蒸透。用筷子從中間紮下去，軟了就是蒸透了。
17、蒸透後，倒扣在盤子裡，香甜軟糯。
18、趕緊來一張中間豆沙的特寫，哈哈，另一半已經被吃光了。
心情故事
大黃米粘粘的，糯糯的，做甜飯非常好吃，天氣涼了，一次多做幾碗，冷凍在冰箱裡，吃的時候拿出來蒸透，就是一道好看又好吃的美食，制作方法也不複雜，既方便又美味。 大黃米，也叫糜子，是生長于我國北方的一種農作物，含有人體必需的八種氨基酸，含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。
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