鳳凰單叢茶,當屬世界植物史上最奇特的茶葉,它源自優異水仙變異的結果,變異出幾百個品種,十多 香型,每一片葉子都能散發出天然的花香、果香、藥香等等味道。縱觀中國六大茶類,也唯有單叢茶香型多,且自發其香。
鳳凰單叢茶素有“茶中香水”的稱号,一枞一香,生來靈巧多變,彙有百花的香韻,又得鮮果之甜秀,這使得不少茶友,愛之,寵之,總不忘在茶席上釋一釋它的香韻。
這些年單叢市場上火熱的款除了鴨屎香外,烏葉單叢也頗受歡迎,因為烏葉單叢做出來的黃栀香味很濃郁且易于制作,目前中低山的種植量很大。
但你知道嗎?烏葉還有進行細分的,如:大烏葉、小烏葉、烏葉仔等等。
這裡順便提下“大烏葉”,大烏葉很早以前是鴨屎香的原名(《中國鳳凰茶》一書中記錄),為了避免混亂現在鴨屎香就叫鴨屎香,大烏葉是大烏葉。
現在市場上經常看到或者聽到的烏葉單叢,如果要細分的話,應該叫“上角烏葉”,上角是一個村名,早先這款茶在烏岽村引種種植的,也稱“猴種”。現在也有不少茶友或者本地茶農叫之為:大烏葉。
說到這裡,相信你有點被繞暈了。
反正現在的叫法:鴨屎香是鴨屎香≠大烏葉,烏葉還是烏葉,也有叫大烏葉。嗯,達成共識就好。
好了,回到我們這一期要講的主題,這一期講的品種是“烏葉仔”。
我們一起來看看,烏葉仔的名字是怎麼來的,以及它的品質特征。
名字由來
烏葉仔,老枞樹,因其葉片烏綠色且葉子細小而命名。
烏葉仔,屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢,系管理人柯千的先祖種植的,樹齡約220年。
茶樹生長于烏岽湖厝下厝村右側後上方、海拔約1090米的茶園裡。
春茶采摘期大概4月8日前後,單株春茶産幹茶4斤左右。
品質特征
幹茶:條索緊結,色澤烏褐油潤;聞香幹茶,山韻味顯。
茶湯:湯色橙黃明亮,茶湯甘甜,入口一股蜜香味,烏葉枞韻味濃厚,回甘強烈,耐沖泡。
葉底:葉底鮮活,勻整,綠腹紅鑲邊,茶葉完整有彈性。
茶品鑒
-- 茶樹 --
-- 幹茶 --
-- 茶湯 -
--葉底--
這是鳳凰單叢茶品種的第【78】個品種。恭喜你,又多認識了一款單叢茶新品種。
我是曾悟,潮州鳳凰本地制茶人,30年做茶經驗,分享茶,傳遞茶文化。品茶、交流茶,歡迎“私信”。
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