導語：泡木耳用什麼水？學會正确做法，10分鐘泡好，木耳還特幹淨

木耳，很多人喜歡吃，可以炒、可以涼拌、可以做湯，口感好營養高，像涼拌木耳、木耳炒肉、木耳雞蛋湯等，這些都很好吃，特别是涼拌木耳最招人喜歡，吃起來脆脆的，搭配涼拌汁，吃着很爽口，待客時不可缺少的一道下酒菜，開胃又解膩，比大魚大肉還好吃。

雖然木耳好吃，但不少人很怕做，因為木耳需要泡發了才能做菜，而泡發很耗時間，所以即使再想吃，也都不想做了。不知道你是不是經常這樣？

木耳的營養價值高，千萬不要經常放在那裡不吃，其實泡木耳有竅門，學會了想吃就吃，不再怕耽誤時間。

說到泡木耳，到底用什麼水？有人用冷水，有人用開水，告訴你這兩種方法都不太好，冷水泡木耳太費時間，需要等待很久才能完全泡發，而用開水泡木耳，又會導緻木耳營養大量流失，還會讓木耳的口感變差，所以不建議用冷水或者開水。

最好用溫水，不冷不熱的水溫更合适。

不過想要快速泡發木耳，隻用溫水也不行，還需要多加幾樣，這樣做可以大大提高泡發速度，從原來的一個小時，縮短為十分鐘。究竟怎麼做呢？學會正确做法，10分鐘泡好，木耳還特幹淨，快看看吧，很實用的方法，相信你能用得上。

泡木耳的步驟：

首先取适量幹木耳，取木耳的時候不要貪多，要根據自己要做什麼菜來定，單獨涼拌或者炒的話，稍微多一點，如果隻是搭配使用，幾個就夠了。

為什麼要單獨強調這一點？有人覺得泡多了，放起來下次再用就好了，何必多此一說。

因為過夜的木耳吃了對身體有傷害，盡量不要吃，還有人不太清楚。另外一點點幹木耳泡發後會變得量很大，所以不要沒注意用量，到時候給自己造成困擾。

木耳接涼水抓拌幾下，目的是把木耳全完打濕。

然後找一個有蓋的碗，把木耳放進去，加多一些溫水，再加一點白醋、一點小蘇打，沒有小蘇打用食用堿也行。

用筷子攪拌到小蘇打融化，接着蓋上蓋子，等待十分鐘，時間到後，木耳就泡好了，速度很快。

下手抓拌幾下，這時你會發現水變得相當渾濁了，這些髒東西都是木耳上的，如果隻用清水洗，很難清洗幹淨。

把木耳的根部去掉，再放清水裡抓洗兩遍，這樣木耳就徹底幹淨了，用來做菜很放心，吃着安心。

泡好的木耳随意烹饪菜肴，現在很适合吃涼拌木耳，清淡解膩，可以搭配一點洋蔥更好。木耳焯水時，要開水下鍋，把木耳煮到斷生後，再放涼開水裡過涼。加入生抽、白糖、醋、香油、辣椒油，攪拌均勻，就可以開吃了。

也可以用它炒一盤可口的素菜，推薦做木耳炒山藥，這道菜色香味俱全，雖然清淡，但很好吃。木耳和山藥都分别焯水處理，山藥焯水前，記得給鍋裡加一點白醋，這樣做後，山藥焯水時就不會變色發黑了，炒的時候，不用過多的調味料，隻放一點鹽和味精即可。

你都學會了嗎？泡木耳很簡單，一點不複雜，記得用溫水，再加一點白醋和小蘇打，按照這個方法來做，木耳泡得又快又幹淨，不妨試試看。

結語：泡木耳用什麼水？學會正确做法，10分鐘泡好，木耳還特幹淨！生活中處處需要小技巧，利用小技巧，做菜事半功倍，你覺得呢？分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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