五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材：金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數滴

做法：

1、将西紅柿切成滾刀塊備用，把金針菇切成很小的段；

2、燒開水，放入金針菇焯水後撈出過涼水；

3、熱鍋熱油，放入西紅柿翻炒1分鐘，加入鹽、醋、雞精，繼續翻炒1分鐘；

4、再加入半碗水煮開，倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關火。

材料：雞胸肉，蓮藕，面粉，鹽，生抽，醬油，番茄醬，蒜末，蚝油

做法：

1.蓮藕洗淨去皮切成小條狀；雞胸肉切成小片狀，厚度大約3毫米，長度不要太短。

2.雞胸肉中加入鹽，生抽，老抽腌制一刻鐘。

3.将腌好的雞胸肉片卷在蓮藕條中部。

4.将裹好的蓮藕雞胸均勻地裹上一層面粉。

5.鍋中放油，油六成熱放入裹好的''排骨''，小火，并不斷翻面，直至炸至金黃撈出控油。複炸一次。

6.調汁。番茄醬中放入蚝油和蒜末拌勻。

7.另起鍋，鍋中放入少許油，油五成熱放入蒜末煸香，加入調好的醬汁。

8.再加入''排骨''，讓其裹勻醬汁，出鍋

食材：雞蛋4個、油、鹽适量、瘦肉100g、紫薯20g、蔥花适量 。

【做法】

1、豬肉和紫薯剁碎，加入鹽和蔥花，用筷子攪拌均勻。

2、雞蛋磕在碗裡，用打蛋器攪打均勻。3、油鍋燒熱後轉400度的小火，舀兩勺蛋液進去，慢慢晃動煎鍋将蛋液煎至凝固。4、将蛋皮取出放在幹淨的案闆上，平整地将肉末抹在上面，輕輕卷起來。

5、将卷好的雞蛋卷裝在碗裡放進微波爐，加熱五分鐘即可取出，趁熱切成想要的形狀，擺盤。

6、鍋裡倒入适量油，淋入一杯水，放入辣椒粉和鹽，燒開，将燒開的汁淋在雞蛋卷上面即可。

材料：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、幹澱粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水澱粉适量、鹽少許、食用油适量；

做法

1.将藕削皮洗淨剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太幹）；打入雞蛋攪拌均勻；放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁；拌勻的藕泥靜置10分鐘；

2.準備好鮮湯、水澱粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用；熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，将藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油；

3.鍋中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香；再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水澱粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌

蝦仁與大蝦之間差了一層蝦殼，我為什麼推薦蝦仁而不是大蝦，因為方便客人吃呀！許多女客人其實愛吃蝦，但她可能并不愛沾着滿手油去剝蝦，那麼做成蝦仁，飯桌上大家也能吃得更開懷了！

制作食材

韭苔1把，蝦仁1小碗，醬油适量，料酒适量，蒜瓣2個，油鹽适量，雞精适量

制作步驟

①鮮蝦去殼去蝦線，洗淨後加少許料酒、少許醬油抓勻

②韭苔洗淨切小段，蒜頭去皮切成末

③鍋裡熱油，放入蝦仁略炒至變色盛出

④鍋裡留油，下入蒜末和韭苔炒勻

⑤加少許鹽少許雞精炒勻入味

⑥将蝦仁回鍋，一起炒至韭苔熟了即可

做法：

1. 準備食材：蝦仁，粉絲，白菜，青椒紅椒，胡蘿蔔，香菇，鹽，耗油，花生油，白砂糖

2. 将蝦仁香菇洗淨，粉絲浸泡在水中，白菜，紅椒青椒切成段，胡蘿蔔切成片

3. 起鍋燒油，用花生油，油熱之後先放蝦仁，炒出香味之後，加入大白菜繼續翻炒。

4. 倒入青椒紅椒，胡蘿蔔，香菇，加鹽和蚝油翻炒均勻，然後将浸泡好的粉絲倒入，加上半碗水，鍋蓋蓋上小煮兩分鐘。

5. 出鍋前加入白砂糖攪拌均勻，就可以食用了。

食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根;調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、幹澱粉

做法：

1、将排骨用流動水洗淨，控幹水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許幹澱粉拌勻，腌制40分鐘左右備用;

2、平底鍋注油加熱，将腌制過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;

3、玉米去皮洗淨，斬剁成段，就着鍋内的底油，将玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;

4、将排骨倒入鍋中，生姜切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋内注入開水;

5、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋焖煮;即可出鍋

-食材以及調味料的準備：苦瓜1個，五花肉1小塊，鹽1勺，香菇4個，雞蛋1個，澱粉2勺，胡椒粉少許，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺。

-烹饪制作步驟過程：

1、苦瓜洗淨擦幹後将頭尾切去，然後切成1cm左右的節，再将苦瓜中的籽去掉，怕苦的可以用小刀将白色瓜瓤部分去除幹淨。

2、水燒開之後加入一大勺鹽和适量植物油，将苦瓜倒進鍋裡焯水大約1分鐘左右。

3、1分鐘後撈出苦瓜放進冰水中浸泡（這一步也是為了保持苦瓜翠綠），待苦瓜涼透後撈出瀝幹水分備用。

4、用絞肉機分别把五花肉和香菇攪碎；香菇倒入肉末中攪拌均勻；依次加入1勺生抽、1勺老抽、少許胡椒粉、少許鹽、1個雞蛋、2勺玉米澱粉混合均勻攪拌上勁後備用。

5、苦瓜圈中抹上幹澱粉，目的是能讓肉餡粘的更穩。

6、将調味好的肉泥釀入苦瓜圈中，盡量塞滿苦瓜圈；釀好的苦瓜圈兩邊輕輕沾上幹澱粉放入盤中備用，沾粉的目的是防止兩面煎的時候會粘連。

7、提前拿一小碗準備調好醬汁：2勺生抽、1勺蚝油、少許白糖、少許鹽、50克水、适量澱粉，攪拌均勻。

8、鍋裡下油，油熱後放進苦瓜小火兩面煎香肉泥煎至金黃，大約8分鐘，中途記得翻面以免煎糊。

9、兩面煎香肉泥變金黃之後慢慢倒入提前調好的醬汁，然後調中小火，将湯汁收至濃稠即可裝盤出鍋。

食材:西芹，百合，植物油，鹽，雞精，蔥，姜，蒜。

做法:

1.把西芹清洗幹淨，切成兩厘米左右的小段。

2.準備幾個新鮮的百合，把它泡入水中，沖洗幹淨之後控幹表面的水，再把每一個百合瓣都分開。

3.起鍋燒油，油溫七成熱，放入蔥姜蒜爆香，接着下入西芹，翻炒一分鐘之後加入百合。

4.繼續保持大火去炒，加入少許清水，放入鹽翻炒三四分鐘，熟透之後加入一勺雞精，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。

材料：金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜

做法：

1.金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。

2.水開後，焯熟水。

3.将金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。

4.将鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇裡。

5.鍋裡的油燒熱。

6.将油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!