海鮮的這些部位，

真的不能吃！

海鮮有着很大的營養，而且味道鮮美

~但每次吃海鮮時，這些問題總會讓人困擾↓↓↓

蝦線是蝦的腸子，不能吃！

蝦頭裡都是重金屬！

蛤蜊的“沙包”是“屎包”！

蟹心是“大寒”，不能吃！

到底還讓不讓人好好享受美味了！海鮮的這些黑色部位到底能不能吃，今天就要全部弄清楚！

這兩個部分，可以不吃！

扇貝的結構類似于蛤蜊。“黑球”也叫砂囊，是胃，裙邊就是最外面的白色裙邊狀部位，嚼不動也無味。扇貝，我們一般隻吃閉殼肌，也就是白色的貝柱與桔紅色的卵巢部分。

對于海螺尾來說，最好的選擇就是，别吃！

因為海螺的種類很多，有卵生和胎卵生。如果是卵生的螺，最尖端可以吃。如果是胎卵生的螺比如：田螺，體内會孵化成有外殼的小螺，自然不适合吃了。但判斷是卵生還是胎卵生，對于普通人來說比較難的。

青口貝也叫贻貝、海虹，煮熟幹制後稱為淡菜。足絲就是腹部那條黑褐色麻繩狀物質，嚼不動，無味也無營養，當然扔掉啦！

胃、腮、腸食用時都要除去。

• 蟹鰓長在頭胸部左右兩側，是兩排如眉毛狀多孔性軟綿綿的組織。
• 蟹腸在螃蟹的“屁股”，位于臍蓋内面中間，呈黑色條狀。
• 蟹胃為透明囊狀物，一端與口器相通，可能埋藏在蟹黃中。

吃海蟹時，沒有人會特意去蟹心的。

蟹心呈六角形，白色，就在蟹黃和黑色膜衣之間、有人将大閘蟹的蟹心去除，其實這部分的組織很小，所謂“寒性太強”的科學依據也不足。

在蝦頭部的消化囊，相當于胃，要丢掉，蝦腮也可以去除。如果是稍大的蝦，蝦線中有砂，最好也将其挑除。

除此之外，蝦膏與蝦黃很鮮美又有營養，是好東西，自然是吃的。至于有些蝦頭顔色發黑是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶産生了一些黑色素，和重金屬沒關系。如果實在不放心，那就專心吃蝦肉丢棄蝦頭吧~

挑蝦線小技巧

★ 先讓蝦身彎曲；

★ 用牙簽從蝦背的第二個關節處插進去，位置低于蝦線，就能輕松将蝦線挑出了。

它就像家畜的肝髒，是可以吃的，但沒有什麼營養。

生蚝，又名牡蛎、海蛎子。肚子墨綠色的東西是牡蛎的肝胰髒，是貝類的消化器官，可分泌、輸送消化液，含蛋白酶、脂肪酶等成分，還能貯存消化後的能量與物質。但是，裡面沒有膳食纖維！

可以通過暫養，使沙包裡沙基本吐淨，吃下去就沒什麼感覺，也不影響健康。

蛤蜊中的沙包也叫沙袋，是蛤蜊的胃。沒有顔色，很小，不懂得貝類解剖的一般看不到。隻要沒有泥沙，就可以吃。除此之外，黑色的囊形物是肝胰髒，也可以吃。

蛤蜊吐沙小技巧

★ 接一盆清水，在其中加鹽，攪拌均用；

★ 在鹽水中放入蛤蜊，浸泡2 - 3個小時，再換幾遍清水洗淨，基本就不會有泥沙存在了。

蛏子也有“沙包”，但其實，它本質上和蛤蜊是一樣的，相當于蛏子的胃，将泥沙吐幹淨就能吃。

除此之外，蛏子肉的周圍還有一圈黑線是蛏子的觸手，是蛏子的感覺器官，它們不髒，也可以吃！

海鮮中最常見的寄生蟲問題是異尖線蟲，如果捕撈後直接生吃确實有風險。不過，現在很多海鮮都是人工養殖的，寄生蟲風險沒有那麼高。而且隻要充分做熟，就能殺死寄生蟲。

很多人覺得冷凍海鮮凍的時間太久，營養都損失了。其實這完全是誤解。

現在的冷凍海鮮幾乎都是采用速凍技術，能最大程度地保留食物的營養和口感，營養的損失幾乎可以忽略不計。

而且溫度低，細胞活動基本都停止了，微生物的活動也受到了極大限制，能夠保存很長時間。不過，冷凍海鮮長時間冷凍會逐漸失水，可能口感會稍微差一些。

這要看是單純的皮膚疾病，還是海鮮過敏造成的皮膚反應。

除了明确的海鮮過敏造成的皮膚病外，大部分皮膚病的發病與過敏無關。這些皮膚病患者吃海鮮并不會導緻原有皮膚病加重，也不會誘發新的皮膚病發生。隻要吃海鮮後沒有不良反應，就可以放心吃。

所謂的發物，可能隻是海鮮過敏。

其實生病了、受傷了，需要遵醫囑，适度加強蛋白質等營養攝入，海鮮中的一些魚蝦就是非常好的營養來源。 患病或手術前對這些食物不過敏，吃了也沒有不舒服，生病了同樣可以吃。

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