4月20日是中國傳統二十四節氣中的第六個節氣“谷雨”，也是春季的最後一個節氣。此時太陽到達黃經30°，氣溫回升快，降雨量增多，空氣濕度逐漸加大。

“谷雨”取自“雨生百谷”之意，具體分為兩層含義。一是“雨”，表示降水狀況，谷雨節氣過後，氣溫升高，雨量增多；二是“谷”，表示谷雨期間，雨生百谷，是谷類作物生長的最佳時節。俗話說“谷雨種棉家家忙”，充沛的雨水有助于農作物的生長，它是古代農耕文化對于節令的反映。

元代吳澄所著《月令七十二候集解》中說道：“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”古時将谷雨分為三候：“一候萍始生，二候鳴鸠拂其羽，三候戴勝降于桑。”進入谷雨時節，牡丹花開，布谷啼鳴。我國北方地區“谷雨斷霜”，寒潮天氣基本結束；南方地區則“春雨綿綿”，冷暖空氣交彙，形成較長時間的降雨天氣。

“谷雨祭倉颉。”谷雨這天，還有一個特殊的節日——聯合國中文日。著名廣府文化學者饒原生介紹，聯合國中文日之所以定在谷雨這一天，恰恰是紀念兩千多年前，“中華文字始祖”倉颉造字的貢獻，該盛事對于人類文明起到了重要的促進作用。據《淮南子》記載，相傳倉颉制字有功，感動了天帝，當時天下正值災荒，便命天兵天将打開天宮糧倉，下了一場谷子雨，老百姓都了這個恩惠，故把這天定名為谷雨。有意思的是，在廣州的上九路，曾經有一座倉颉廟，它是由當年廣東最後一個狀元梁耀樞發起捐建的。由此可見，谷雨節氣背後文字所散發的偉大與魅力。

谷雨茶采摘正當時

“谷雨谷雨，采茶對雨。”茶作為“國人之飲”，其背後含有豐富的文化底蘊。然而，在谷雨時節，谷雨茶采摘正當時。饒原生介紹，茶講究生長和采摘的季節，選對日子采摘就是“寶”，選錯日子采摘就是“草”。因此，在谷雨之前采摘的茶，在谷雨這天喝是特别好的。此時的谷雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，相傳這天喝谷雨茶能夠清火、辟邪、明目等。另外，在廣州，我們每天的問候語時常是“你喝茶了嗎？”，所以茶對于廣州人來說也更加重要。

“雨前香椿嫩如絲。”谷雨前後，香椿醇香爽口營養價值高。人們會把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”，于是谷雨便會有“吃春”的習俗。而香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和大量的維生素C，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。與此同時，谷雨氣候濕潤，宜食用健脾祛濕的食物。例如薏米、山藥、玉米等，少吃油膩煎炒食品，防止“濕邪”侵襲傷身。

另外，中醫講究“春夏養陽，秋冬養陰”。谷雨節氣過後，随着氣溫升高和雨量增多，早晚仍需注意保暖。春季正值采納自然之氣養陽的好時機，因此人們可以進行适當的運動，增加體内的新陳代謝，排除體内濕氣，從而祛濕排毒，減少疾病的發生。

【記者】黃堃媛

【實習生】何蕊詩

【作者】 黃堃媛

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端

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