海苔裡面為什麼有羽毛?對很多人來說，鑒别海洋生物是一件較為困難的事情，且不說那些長得形态各異，名字五花八門的魚類，單說海洋裡最簡單的物種之一“藻類”，大多數人也無法準确鑒别舉一個簡單的例子，超市裡的片狀“海苔”和涮鍋做湯時使用的“紫菜”是什麼關系呢?，我來為大家科普一下關于海苔裡面為什麼有羽毛?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

海苔裡面為什麼有羽毛

對很多人來說，鑒别海洋生物是一件較為困難的事情，且不說那些長得形态各異，名字五花八門的魚類，單說海洋裡最簡單的物種之一“藻類”，大多數人也無法準确鑒别。舉一個簡單的例子，超市裡的片狀“海苔”和涮鍋做湯時使用的“紫菜”是什麼關系呢?

　　關于“紫菜”和“海苔”的區别，實際上是屬于包含與被包含的關系，雖然海苔和紫菜不完全是一回事，但可以說海苔是紫菜的一種。從種屬上說，“紫菜”并不是單純的一個物種，而是紅藻門紅毛菜科上百個品種的統稱，藻體有紫色或紅色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形、心形、帶形等。

　　我們可以說海苔是一種紫菜，但并非所有的紫菜都可以被加工成海苔。我國主要出産兩種紫菜，一種叫條斑紫菜，還有一種叫壇紫菜。大家在超市裡購買到的孩子們愛吃的各種“海苔”，絕大多數都是由條斑紫菜加工制作而成。另一種壇紫菜，主要生産于我國的南部沿海地區，如福建沿海，主要制作成家庭廚房使用的紫菜。

　　弄清楚關系後，再來看營養價值。為了方便區分，我們把孩子們吃的片狀“紫菜”稱為“即食海苔”，把廚房烹饪使用的稱為“廚房紫菜”。

　　不論是“即食海苔”，還是“廚房紫菜”，都屬于同一個物種，生長于近海潮間帶。潮間帶有着豐富的養分供其生長繁殖，這也造就了“紫菜”家族的豐富營養價值。其蛋白質含量比海帶還要高一些，每100克幹紫菜含蛋白質達到24克～28克，并且其蛋白質由于結構簡單，更容易被人體吸收。此外，每100克紫菜中鈣含量高達330毫克、磷440毫克、鐵32毫克，其碘含量更是居各類常見食材前列。

　　紫菜中富含的碘，可以預防并改善“大脖子病”，也就是“甲狀腺腫大”。其中的鈣、鐵等礦物質，有助于骨骼健康和改善女性缺鐵性貧血。除此之外，紫菜所含的多糖可以提高人體免疫力，增強體質。

　　講了這麼多關于“紫菜”的營養價值，那是不是吃“即食海苔”和“廚房紫菜”可以達到一樣的效果呢?其實“即食海苔”是被深加工的食品，在加工的過程中會用油煎，也會加入糖和鹽等進行調味。所以，在吃“即食海苔”的時候，要把這些油和鹽計算到每天的膳食當中。“廚房紫菜”相對低鹽低油一些，不必過于擔心，因為食用時一般是用來做湯或涮鍋。

　　總的來說，不論是“即食海苔”還是“廚房紫菜”，都是“紫菜”家族，既可以為我們提供豐富的營養價值，還可以改善食物的口味，是居家必備健康美味食材

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