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沒人教你做媽媽

生活更新时间:2024-07-24 14:09:56

黃花魚，是中國的代表海魚，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，而且魚肉比較嫩，更易于消化吸收，容易操作，魚刺也比較少，炸出來後非常的酥脆美味，肉質細嫩，味道鮮美。

食材準備

小黃魚500克

雞蛋1枚

面粉100克

玉米澱粉25克

姜适量

大蔥1根

鹽适量

料酒30毫升

蚝油10毫升

白胡椒粉适量

花椒粉适量

五香粉少許

蒜香粉少許

炸小黃花魚的烹饪過程

1. 将小黃花魚去鱗去頭，去内髒，洗淨，蔥姜均切絲備用。

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2. 加入少許白胡椒粉、10毫升蚝油、少許鹽、少許花椒粉、蔥姜絲和30毫升料酒拌勻腌制30分鐘。

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3. 攪拌均勻，中途翻下魚身，腌的更均勻些。

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4. 調面糊：100克面粉、25克玉米澱粉、少許白胡椒粉、少許花椒粉、少許蒜香粉、少許五香粉、少許鹽，再加入适量清水，拌勻調成糊狀，不要太厚。

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5. 然後加入1個蛋黃攪拌均勻，蛋清不要。

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6. 鍋内倒入适量油中火加熱，用筷子依次夾起腌制好的黃花魚均勻沾上面糊。

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7. 再依次下入油鍋裡炸。

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8. 炸至兩面金黃撈出。

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9. 大火加熱，油溫升高，快速複炸即可撈出再關火，不要關火後再夾魚（會吸油）。

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10. 出鍋裝盤，酥脆的炸小黃花魚大功告成！

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大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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