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用烤箱烤披薩怎麼做面餅不硬

生活更新时间:2024-11-20 21:34:31

用烤箱烤披薩怎麼做面餅不硬?低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻，現在小編就來說說關于用烤箱烤披薩怎麼做面餅不硬?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

用烤箱烤披薩怎麼做面餅不硬

低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。

加入溫水，35℃左右，手摸着微溫不燙最好，将面團和成片狀。

加入橄榄油，繼續将面團揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加面團筋性、将面團揉光滑。

蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鐘即可。

用手指沾些面粉、插入面團小心抽出、若面團不會馬上彈回、表示已經發酵好、若壓下後會快速回彈則表示發酵時間還不夠。

根據烤的披薩的尺寸取适量大小的面團擀圓、美式披薩一般這步會擀成5mm厚的面胚。

用叉子在面團表面戳滿洞洞，防止在接下來進烤箱，因為沒有戳洞而鼓起來。

放入抹了橄榄油的披薩盤，放入烤箱中層，上下火220℃左右烤1分鐘定型。

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