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虎乳潤肺瘦肉湯

生活更新时间:2025-03-15 16:39:51

秋分，是二十四節氣之第十六個節氣，秋季第四個節氣鬥指己；太陽達黃經180°；于每年的公曆9月22-24日交節秋分這天太陽幾乎直射地球赤道，全球各地晝夜等長。

虎乳潤肺瘦肉湯（秋老虎來啦養陰生津潤肺）1

葉落知秋

虎乳潤肺瘦肉湯（秋老虎來啦養陰生津潤肺）2

9月是秋季的中間階段，正是古人所講的仲秋時節。然後，進入仲秋之後，廣州的天氣卻迎來了又一陣酷熱，溫度持續在34℃左右，可謂名副其實的“秋老虎”。

廣州市第一人民醫院藥學部藥師李欣指出，在仲秋時節，多食清潤食物，可起到滋陰潤肺、養陰生津的養生妙用。因此，她特别推薦一款木瓜銀耳鲫魚湯湯，鮮甜滋潤，還養肺。

虎乳潤肺瘦肉湯（秋老虎來啦養陰生津潤肺）3

虎乳潤肺瘦肉湯（秋老虎來啦養陰生津潤肺）4

虎乳潤肺瘦肉湯（秋老虎來啦養陰生津潤肺）5

虎乳潤肺瘦肉湯（秋老虎來啦養陰生津潤肺）6

材料

番木瓜（即日常吃的木瓜，八九成熟）500克、薏苡仁30克、銀耳1/4朵、鲫魚1條、瘦肉150克、生姜多片。

制法

1.先将材料洗淨，木瓜削皮除去瓜籽，切塊，銀耳提前泡發，撕成小朵；

2.鲫魚宰殺幹淨，生姜片起油鍋，放入鲫魚兩面煎至金黃色；

3.湯鍋中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸後轉文火煮1小時，食用前調味即可。

功效

健脾潤肺、滋陰潤燥、通絡下乳

中醫認為，番木瓜味甘，性平，有健胃腸，助消化，潤肺燥，除熱痰，通乳汁等作用。同時，現代醫學研究表明，番木瓜所含的番木瓜堿具有抗癌活性，而木瓜蛋白酶則有助于消化，可用于治療胃炎和慢性消化不良。

目前，廣州雖然早已進入仲秋，但是暑熱未完全退去，天氣依舊炎熱，氣溫高企。所以，在湯裡加入薏苡仁幫助清熱利濕。銀耳滋陰潤肺，益氣清腸，搭配具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效的鲫魚。

李欣指出，全湯味道鮮美，既營養滋補，又容易被人體消化吸收。此湯适用于身體虛弱、皮膚幹燥、小便不利、陰虛便秘者及一般大衆抵禦秋燥飲用。

文/羊城晚報全媒體記者張華

通訊員黃月星

圖/視覺中國

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