秋分,是二十四節氣之第十六個節氣,秋季第四個節氣鬥指己;太陽達黃經180°;于每年的公曆9月22-24日交節秋分這天太陽幾乎直射地球赤道,全球各地晝夜等長。
9月是秋季的中間階段,正是古人所講的仲秋時節。然後,進入仲秋之後,廣州的天氣卻迎來了又一陣酷熱,溫度持續在34℃左右,可謂名副其實的“秋老虎”。
廣州市第一人民醫院藥學部藥師李欣指出,在仲秋時節,多食清潤食物,可起到滋陰潤肺、養陰生津的養生妙用。因此,她特别推薦一款木瓜銀耳鲫魚湯湯,鮮甜滋潤,還養肺。
番木瓜(即日常吃的木瓜,八九成熟)500克、薏苡仁30克、銀耳1/4朵、鲫魚1條、瘦肉150克、生姜多片。
制法1.先将材料洗淨,木瓜削皮除去瓜籽,切塊,銀耳提前泡發,撕成小朵;
2.鲫魚宰殺幹淨,生姜片起油鍋,放入鲫魚兩面煎至金黃色;
3.湯鍋中加入适量清水煮沸,放入所有材料,武火煮沸後轉文火煮1小時,食用前調味即可。
功效健脾潤肺、滋陰潤燥、通絡下乳
中醫認為,番木瓜味甘,性平,有健胃腸,助消化,潤肺燥,除熱痰,通乳汁等作用。同時,現代醫學研究表明,番木瓜所含的番木瓜堿具有抗癌活性,而木瓜蛋白酶則有助于消化,可用于治療胃炎和慢性消化不良。
目前,廣州雖然早已進入仲秋,但是暑熱未完全退去,天氣依舊炎熱,氣溫高企。所以,在湯裡加入薏苡仁幫助清熱利濕。銀耳滋陰潤肺,益氣清腸,搭配具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效的鲫魚。
李欣指出,全湯味道鮮美,既營養滋補,又容易被人體消化吸收。此湯适用于身體虛弱、皮膚幹燥、小便不利、陰虛便秘者及一般大衆抵禦秋燥飲用。
文/羊城晚報全媒體記者 張華
通訊員 黃月星
圖/視覺中國
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