#夏日生活打卡季#麻辣田螺是四川一帶的風味名菜,屬于川菜系。此菜麻辣味。肉質脆爽,香辣味濃,曆久彌香,回味悠長。
田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病,對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮靜神經的作用,感到精神緊張時,田螺是理想的食品。
第一步,我們把買回來的田螺先用清水洗幾次,然後我們加如食用鹽和菜籽油浸泡一個小時,一個小時過後我們在次加少量的食用鹽清洗一次,然後用手搓洗,知道水變清澈為止,
第二步我們把洗淨的田螺倒入鍋中焯水,此時加入料酒、姜片來一點白酒,水開打去泡面,清洗瀝幹水分,
第三步準備好老姜、蒜、花椒、幹辣椒、八角、香葉、大蔥一塊火鍋底料(我的是自制底料)啤酒小蔥,
第四步鍋中倒入菜籽油,把姜、蒜、大蔥倒入鍋中煸一下,再加入花椒、八角、幹辣椒、香葉、火鍋底料,倒入田螺一起煸炒,最後倒一罐啤酒悶一會,大火收汁加入蔥花、一點點雞精出鍋。
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