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是人工合成食用色素,用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的,故又稱煤焦油色素或苯胺色素,如合成苋菜紅、胭脂紅及檸檬黃等等。
這些人工合成的色素因易誘發中毒、瀉洩甚至癌症,對人體有害,故不能多用或盡量不用。
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