酥鍋的做法與調料比例?主料:豬腿骨700g、蓮藕200g、泡發海帶200g、大白菜200g、凍豆腐200g,下面我們就來聊聊關于酥鍋的做法與調料比例?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:豬腿骨700g、蓮藕200g、泡發海帶200g、大白菜200g、凍豆腐200g。
輔料:幹香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鮮味醬油适量、陳醋适量、冰糖适量。
豬腿骨先焯水備用。
準備好食材,泡發的海帶卷成卷,食材保持原狀。
把食材碼在鑄鐵鍋裡,高壓鍋也行。
蓋上白菜葉調味,放适量冰糖,鮮味醬油,陳醋。
醬油和醋的比例1:1,就是一碗醬油一碗醋,因為是酥菜醋多一點,也可根據自己的喜好少放醋。
放适量香油。
鍋裡加滿水,如果用高壓鍋半鍋水就可。
大火燒開轉爐心大焖四小時。
四小時以後就剩半鍋了。
每種取一點切片裝盤。
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