水餃制作方法?食材:面粉200克,豬肉500克,雞蛋1隻,小蔥250克,現在小編就來說說關于水餃制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:面粉200克,豬肉500克,雞蛋1隻,小蔥250克。
雞蛋的蛋清加入面粉中,并加入少量鹽和 水,将面粉攪拌均勻,成面疙瘩狀。
揉面是比較關鍵的一步,将面疙瘩揉成團,然後在面盆中反複來回的揉十分鐘,稍停一會,然後再揉十分鐘後,揉的過程中,手用水打濕,隻至面團光滑有勁道不易斷絲。用幹淨的紗布蓋上,将面團醒一個小時左右。
将豬肉和小蔥洗幹淨,将豬肉剁成餡,小蔥切成米待用。
将小蔥米倒入肉餡上,并加入少量醬油、精鹽和少許糖,拌均勻後待用。
作餃子皮:将面闆散上面粉,将醒好的面團,拉揉成圓形的面柱,用刀切下小段,用擀面杖将面段壓成薄片,注意餃子皮原則四周的要比中間的稍薄。
将餃子餡放入面皮中間,将四周捏合起來,半成品的水餃就完成了。如果要存放,先平攤在冰箱冷凍櫃中凍二十鐘左右,再用保鮮袋裝好進行冷凍,這樣就不會粘合在一起了。
煮水餃:在鍋中加入清水,将水煮至八成開,放入水餃,将水餃煮七分鐘左右至水餃浮至清水表面,然後撈出。這樣,就可以坐下來享受這道美味了。
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