豬血是一種比較常見的食材，有一些朋友比較喜歡吃，但有一些朋友不太喜歡吃。造成這兩種極端情況出現的原因是，豬血如果處理不好的話，吃起來就不好吃了。今天跟大家分享一個韭菜炒豬血的做法，這樣做出來的豬血特别滑嫩，而且特别入味，再搭配上韭菜吃起來香氣四溢，絕對比其他的豬血做法要好吃很多。一起來看一下韭菜炒豬血的具體烹饪步驟吧。

【韭菜炒豬血】

【制作食材】韭菜，豬血，生姜，大蒜，幹辣椒，食用油，食鹽，生抽，蚝油

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是韭菜炒豬血，吃起來非常美味，香氣四溢，滑嫩入味。咱們一起來準備一下韭菜炒豬血的烹饪食材吧，先準備一小把韭菜，準備适量的豬血，一大塊生姜，适量的大蒜，大蒜可以多一點，蒜香味濃郁會更好吃，接着再準備幹辣椒，幹辣椒根據自己喜歡吃辣的程度來準備。然後準備适量的食用油，食鹽，生抽，蚝油就可以了。那麼咱們就一塊開始韭菜炒豬血的烹饪吧。

2、咱們先把韭菜放在水中浸泡上，然後再來處理一下豬血。将準備好的豬血先清洗幹淨，清洗完了之後控一下表面的水分。豬血的表面基本上沒有水分的時候咱們再将其切成小片，片要稍微小一點，這樣會更加入味，豬血切完小片之後将它直接放到一個小盤中備用。

3、接下來咱們再把準備好的生姜取出來，将生姜清洗幹淨，去掉外皮，然後切成絲。生姜切完絲之後，咱們再來切一點大蒜片和幹辣椒就可以了，将它們一塊放到盤中備用。這個時候韭菜已經浸泡得差不多了，咱們将浸泡好的韭菜取出來洗淨，然後切成小段，要稍微長一點。

4、切完的韭菜小段直接放到一個盤中備用，接下來再燒上半鍋水，水開之後咱們将豬血倒到鍋中焯水一遍。焯過水的豬血會更加滑嫩，而且吃不到腥味。

5、豬血焯水三分鐘後撈出來，控幹水分放到盤中備用。該處理的食材就差不多已經處理完成了，接下來就可以開始起鍋了。将鍋放在爐竈上面先燒熱，接着多燒一點油，要比咱們平時炒菜的時候多一點。接下來繼續加熱鍋中的油，然後放入姜絲，蒜片，幹辣椒爆炒出香味。

6、配料的香味出來了之後，咱們将豬血加進去翻炒一分鐘，一分鐘之後開始調味，向鍋中加入蚝油，生抽，食鹽，這些調料都不要加得太多，根據自己的口味添加即可，然後繼續将它們翻炒均勻。翻炒均勻之後咱們再撒上适量的韭菜，一直将其炒到斷生。30秒後出鍋裝盤，一道美味的韭菜炒豬血就完成了。

【小貼士】

1、豬血小塊不要切得太厚了，稍微薄一點更入味，更好吃。

2、豬血一定要焯水，這樣會使它更加滑嫩。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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