湖南豆豉剁椒怎麼做-tft每日頭條

湖南豆豉剁椒怎麼做

圖文更新时间:2025-02-06 01:05:25

湖南豆豉剁椒怎麼做（湖南開胃下飯神器）1

在我們湖南鄉下，每年都會要腌很多刀豆和剁椒一起拌着吃。做好的剁椒刀豆，酸辣開胃，是湖南菜裡的一道下飯神器！

By 湘野紅姐

用料

刀豆 5根
紫蘇葉少量
藠頭 20個
生姜 2塊
生水 7000克
鹽 500克
姜絲适量
老壇剁椒适量

做法步驟

湖南豆豉剁椒怎麼做（湖南開胃下飯神器）2

1、去菜園裡摘點刀豆

湖南豆豉剁椒怎麼做（湖南開胃下飯神器）3

2、準備壇子。準備腌菜之前，把壇子用開水裡裡外外燙一遍，然後加高度白酒殺菌，要确保壇子裡無雜菌

湖南豆豉剁椒怎麼做（湖南開胃下飯神器）4

3、往壇子裡放菜，依次按順序加紫蘇、藠頭、生姜、刀豆、紅辣椒和冰糖，最後來2瓶蓋白酒殺菌

湖南豆豉剁椒怎麼做（湖南開胃下飯神器）5

4、弄配料，不用熬煮，直接往7000克生水裡加入500克鹽，攪拌融化

湖南豆豉剁椒怎麼做（湖南開胃下飯神器）6

5、把配料水倒到壇子裡，直至沒過食材

湖南豆豉剁椒怎麼做（湖南開胃下飯神器）7

6、等4-5天，酸刀豆就成功了

湖南豆豉剁椒怎麼做（湖南開胃下飯神器）8

7、然後切成小片，改花刀，加剁辣椒和姜絲拌勻

湖南豆豉剁椒怎麼做（湖南開胃下飯神器）9

8、成品剁椒刀豆，味道又酸又辣，真的很下飯！

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