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癌症半流質食譜

健康更新时间:2024-07-29 00:25:21

歡迎收聽關陽營養小課堂

腫瘤患者放化療治療後，大多時間需要在家中療養，腫瘤患者營養不良發生率很高，嚴重影響他們的生活質量和預後。患者和家屬對腫瘤營養治療認識不足，存在食物禁忌等不少誤區，限制了許多食物和營養素的攝入，使他們的營養狀态不能及時改善甚至每況愈下。

癌症半流質食譜（腫瘤患者居家飲食制作）1

從營養學的角度比如魚蝦海産品、豬肉、瓜茄類蔬菜、堅果等不同食物提供不同的營養素，每日攝入食物種類多樣化，食物來源和制作過程衛生安全，攝入量按推薦進食，就不用擔心因為攝入某種食物幾口而再次誘發腫瘤生長這類偏激的說法。今天說說半流質飲食和軟飯的制作和食物選擇。

半流質膳食

半流是一種質地較稀的膳食，易于咀嚼和消化，介于軟飯和流質間的膳食。

癌症半流質食譜（腫瘤患者居家飲食制作）2

适合患者範圍：

适合發熱、食欲不振、咀嚼或吞咽困難和消化功能欠佳的腫瘤患者。在放化療治療過程中，如食欲不佳或進食較少，期間可以選擇半流食來過渡。

提醒：半流食适合少食多餐，一日5-6餐次，主食一般全天不超過300g，以減輕患者消化器官的負擔。

癌症半流質食譜（腫瘤患者居家飲食制作）3

癌症半流質食譜（腫瘤患者居家飲食制作）4

軟飯

軟飯是一種質地軟，比普食更易消化的膳食，利于口腔的咀嚼和吞咽。軟食也應首先滿足患者熱量和營養素的基礎需求。軟飯烹調要求少油少鹽（6g以下），清淡易消化，對于富含膳食纖維的蔬菜和纖維多的肉類食物建議切碎煮爛後食用。因蔬菜和肉類切碎煮爛，難免導緻維生素和礦物質的損失，因此可以補充蔬菜水果汁及維生素礦物質片劑，幫助補充維生素和礦物質。

癌症半流質食譜（腫瘤患者居家飲食制作）5

适用患者範圍：

牙齒缺失不能咀嚼大塊硬質食物，胃腸道消化能力較弱，易引起消化不良的患者。

提醒：咀嚼和消化能力尚可的患者可酌情給予一些含纖維素少的去皮鮮果如香蕉、芒果等。此外各種乳類、湯類、軟點心及一切半流質和流質膳食選用的食物，亦可酌情選用。應避免用油炸、燒烤等制作方式，忌用辛辣刺激的調味品如辣椒、咖喱等。雜糧、幹豆類富含膳食纖維的食物制作時為了更好消化吸收，可以用勻漿機粉碎；幹豆類可以用豆腐或豆漿的形式進行補充。

癌症半流質食譜（腫瘤患者居家飲食制作）6

癌症半流質食譜（腫瘤患者居家飲食制作）7

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