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蛋類是營養最豐富的食品之一，人們吃得最多的是雞蛋，其次是鴨蛋，那麼究竟雞蛋和鴨蛋誰的營養更高？二者有什麼區别呢？
其實作為蛋類，雞蛋和鴨蛋的營養結構基本相似，營養含量也大緻差不多，二者都是高蛋白低脂肪食品，各種維生素微量元素，脂類都非常齊全，但二者還是有一些具體差異的。
總體來說，鴨蛋的營養成分稍高于雞蛋，那主要是因為鴨蛋含水分低所緻，當然也正是因為鴨蛋含水分低，鴨蛋的生産成本要高于雞蛋，因為水分低，所以相應的幹物質就高，蛋白質就高，各種礦物質比如鈣鐵等也相對高一些。
但是鴨蛋的缺點是脂肪含量比雞蛋高，這一點在過去被認為是優點，但由于現代人講究低脂飲食，脂肪高便成了缺點。
鴨蛋的另外一個缺點是有腥味，口感不如雞蛋好，不像雞蛋，不管是蒸煮、煎炒，怎麼做都好吃，可以任意配菜，鴨蛋在這一方面就遜色很多，當然這也成就了鹹鴨蛋這一傳統美食。
從中醫角度說，雞蛋屬于熱性食品，可以溫補陽虛，而鴨蛋屬于涼性食品，能清肺熱去火氣、滋陰潤燥。但總體來說二者都屬于比較性平的。
通過上述描述，咱們了解到其實雞蛋和鴨蛋營養成分大緻相同，隻是有些微小的差别，大家在生活中不必刻意去吃哪一種，根據自己的情況和口味選擇即可，反正我是更喜歡吃雞蛋的。（來自微信公衆号“蛋雞牧語”原創文章）#養雞##雞蛋#
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