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雞蛋和鴨蛋營養價值哪個高

圖文 更新时间:2024-11-10 11:21:55

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蛋類是營養最豐富的食品之一,人們吃得最多的是雞蛋,其次是鴨蛋,那麼究竟雞蛋和鴨蛋誰的營養更高?二者有什麼區别呢?

其實作為蛋類,雞蛋和鴨蛋的營養結構基本相似,營養含量也大緻差不多,二者都是高蛋白低脂肪食品,各種維生素微量元素,脂類都非常齊全,但二者還是有一些具體差異的。

總體來說,鴨蛋的營養成分稍高于雞蛋,那主要是因為鴨蛋含水分低所緻,當然也正是因為鴨蛋含水分低,鴨蛋的生産成本要高于雞蛋,因為水分低,所以相應的幹物質就高,蛋白質就高,各種礦物質比如鈣鐵等也相對高一些。

雞蛋和鴨蛋營養價值哪個高(雞蛋和鴨蛋哪個營養高)1

但是鴨蛋的缺點是脂肪含量比雞蛋高,這一點在過去被認為是優點,但由于現代人講究低脂飲食,脂肪高便成了缺點。

鴨蛋的另外一個缺點是有腥味,口感不如雞蛋好,不像雞蛋,不管是蒸煮、煎炒,怎麼做都好吃,可以任意配菜,鴨蛋在這一方面就遜色很多,當然這也成就了鹹鴨蛋這一傳統美食。

從中醫角度說,雞蛋屬于熱性食品,可以溫補陽虛,而鴨蛋屬于涼性食品,能清肺熱去火氣、滋陰潤燥。但總體來說二者都屬于比較性平的。

通過上述描述,咱們了解到其實雞蛋和鴨蛋營養成分大緻相同,隻是有些微小的差别,大家在生活中不必刻意去吃哪一種,根據自己的情況和口味選擇即可,反正我是更喜歡吃雞蛋的。(來自微信公衆号“蛋雞牧語”原創文章)#養雞##雞蛋#

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