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在南方，我們日常主食最喜歡吃的就是米飯，而北方絕大多數地方都是以面食為主。北方朋友最喜歡就是用面粉做各種好吃的，例如饅頭、包子、面條。很多人也喜歡在家裡做一些面食來吃，這樣既能吃得放心，也能展示一下廚藝。而這些面食都需要一種最基本的材料，而我今天要說的正是面粉。

以前在農村，家裡種了小麥，就會拿來磨成面粉，而根據面粉蛋白質的高中低分類，而一般家庭是做不出來的，因此肯定要到市場上去買面粉，但是，面粉在市面上是有很多種類呢，如果買錯面粉，做出來的面食效果絕對會大打折扣，甚至中途就會失敗了。

為此，我專門詢問了做面點師的朋友，給大家分享一下購買面粉時應該注意什麼，還有面粉的特定用途，面粉不是越貴越好，一定要符合自己的需求，一般在購買面粉的時候，如果包裝袋上出現這幾行字，通常來說都是比較優質的面粉，這些面粉都是比較耐放、口感好，對面食感興趣的朋友可以先收藏起來哦。

低筋面粉筋度是6-8，特點是比較白、滑。低筋面粉韌性不高，因此揉成面團韌性不高，最常用來做蛋糕，松糕等蓬松的點心，一般我們家庭是很少用的，都是專業烘焙玩家的玩物。

一般我們在購買低筋面粉的時候，認準生産标準号是GB/T8608,因為這是國家推薦的生産标準，符合生産标準的面粉才能标注。沒有這行字的低筋面粉都是不符合國家推薦的，頂多符合行業标準。

中筋面粉是用途最普遍的面粉，我們稱它為中式點心粉，它的筋度是8-11，顔色呈乳白色，我們平常吃的面包、包子、饅頭和面條等都是用中筋面粉制作的。

購買中筋面粉的時候，要看清楚背标上的産品标準号，是否GB 1355，如果是，那就說明是滿足國家的質量要求，如果有沒有這行字，請不要購買。還有個别的面粉背後，有他們獨自的生産廠家的産品标準号，隻是符合行業要求，購買的時候請注意一下自身需求。

高筋面粉的顔色看上去是比較深的，摸起來比較光滑，一抓就散，筋度在11-13左右，一般用來做面包、餅酥。

購買高筋面粉的時候，一定更要看清楚标準号是GB/8607才購買，符合規定才能用這生産标準号哦。

購買面粉一定要到大超市裡面購買，質量至少能夠有保證，不論是貴還是便宜，隻要符合自身需求的面粉，還符合生産标号，就放心購買吧。

1.顔色看起來非常白、或者非常深，請謹慎購買，太白可能是加了增白劑，太深也可能是受潮。

2.手感摸起來非常滑，請謹慎購買，非常滑就有可能加入了滑石粉，對健康有很大影響的。

3.聞起來有異味，請謹慎購買，一般面粉都有淡淡的小麥香味，所以如果聞起來是其他味，那麼就一定是不好的面粉或是變質了。

買面粉，無論便宜或貴，看到這3種英文數字，能存放久，口感還不錯。以上内容僅供參考，如果哪裡說得不好，請在評論區留言交流。我是榮耀美食，專門分享關于美食的事兒，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊評論和轉發喲，對我來說就是最好的回報。

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