不同顔色的食物具有不同的營養價值和功效。早在《黃帝内經》中就有關于五色與五髒的描述：青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。可見，每種顔色的食物都有“一技之長”，如果我們能夠加以利用，就能強身健體。
白色在五行中屬金，入肺，偏重于益氣行氣。據分析，大多數白色食物，如牛奶、大米、面粉和雞魚類等，蛋白質成分都比較豐富，經常食用既能夠消除身體疲勞，又可促進疾病康複。此外，白色食物還是安全性相對較高的營養食物，因為它的脂肪含量比紅色食物肉類低得多。特别是高血壓、心髒病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物會更好。
黃色在五行中屬土，因此攝入黃色食物後，其營養物質主要集中在中醫所說的中土（脾胃）區域。以黃色為基礎的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，常食對脾胃大有裨益。此外，黃色食物中維A、維D的含量均比較豐富。維A能保護腸道、呼吸道粘膜，可減少胃炎、胃潰瘍等疾病發生；維D有促進鈣、磷元素吸收的作用，進而起到壯骨強筋之功，青年朋友不妨多食用。
紅色食物主要指番茄、紅辣椒等。這兩種紅色食物含有豐富的維C和維A，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。尤其是番茄紅素對心血管具有保護作用，有獨特的抗氧化能力，可保護體内細胞，使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞，減少癌變危險，降低膽固醇，防止便秘。
綠色食物包括各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素、纖維素和礦物質等營養素的食物，以深綠色的葉菜最佳。
黑色食物包括可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。此類食物含維生素和微量元素最豐富，且含豐富的優質動植物蛋白及其他。
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