好多人在平時喝茶的時候其實并沒有注意，“龍井”與“西湖龍井”的區别。甚至好多人一直把“龍井”當做“西湖龍井”喝，更有人錯把“四川龍井”“甘肅龍井”當做西湖龍井來喝。

今天我們用國家和行業辦法的一些标準來看一下“龍井”和“西湖龍井”區别有多大？

西湖龍井：以杭州市西湖風景名勝區和西湖區所轄區域内的龍井群體、龍井43、龍井長葉茶樹品種的芽葉為原料，采用傳統的攤青、青鍋、輝鍋等工藝在當地加工而成，具有“色綠、香郁、味甘、形美”品質特征的扁形綠茶。

龍井茶：龍井茶地理标志采摘龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鸠坑種等經審（認）定的适宜加工農井茶的茶樹良種的茶樹鮮葉，按照傳統工藝在地理标志範圍内加工而成，具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。

西湖龍井：

杭州市政府劃定的西湖龍井茶保護基地，具體是杭州市西湖西面東起虎跑、茅家埠,西至楊府廟、龍門坎、何家村,南起社井、浮山,北至老東嶽、金魚井的168平方公裡的區域，涉及西湖、轉塘、雙浦、留下四個鄉鎮（街道）。

龍井：

杭州市西湖區(西湖風景名勝區)現轄行政區域為西湖産區;

杭州市蕭山、濱江、 餘杭、富陽.臨安、桐廬、建德.淳安等縣(市、區)現轄行政區域為錢塘産區;

紹興市紹興、越城、新昌、嵊 州、諸暨等縣(市、區)現轄行政區域以及上奧、磐安、東陽、天台等縣(市)現轄部分鄉鎮區域為越州産區。

西湖龍井：龍井群體、龍井43、龍井長葉。

龍井：龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鸠坑種等經審（認）定的适宜加工農井茶的茶樹良種。

西湖龍井

龍井

以上描述内容

西湖龍井來源于：《GH/T 1115-2015 西湖龍井茶》。

龍井來源于：GB/T 18650-2008 地理标志産品 龍井茶。

“西湖龍井”地理标志證明商标的使用條件1.地理要求。

商品的生産地域範圍為杭州市政府劃定的西湖龍井茶保護基地。2.品質要求。

西湖龍井茶外形“扁、平、光、直”，呈現為中間大、兩頭小，似“碗釘”，茶條扁平光滑無茸毛；幹茶色澤金邊綠葉略帶糙米色或翠綠；香氣幽雅清高，具蛋黃清香或蘭花香；滋味甘鮮醇和；湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。

用玻璃杯沖泡龍井茶時，一旗一槍林立杯底，猶如朵朵蘭花，茶湯碧綠，清香四溢，香氣清高，滋味甘醇。同時西湖龍井茶對成品茶的長度要求嚴格，特級茶長度在1.5－2.0cm之間，一、二級茶長度在2.0－2.3cm之間。3.品種要求。

商品必須選用龍井群體種，龍井長葉和龍井43等從龍井群體種中選育并經審定的适制西湖龍井茶的茶樹良種。

4.采摘要求。

每批采摘茶鮮葉要求達到“嫩、勻、淨、鮮”四字要求；

采摘每批茶鮮葉要求做到“三不采”、“四不帶”。

三不采：不采紫色芽葉、不采病蟲芽葉、不采碎。

四不帶：不帶老葉、不帶老梗、不帶什物、不帶夾蒂。

5.工藝要求

西湖龍井茶加工工藝流程：鮮葉攤放 → 攤放葉分篩 → 青鍋 → 回潮 → 二青葉分篩 → 輝鍋 → 幹茶分篩 → 複輝（挺長頭）→ 複篩歸堆 → 貯藏。十道工序相輔相成，攤放是前提，青鍋是基礎，輝鍋是關鍵。

西湖龍井茶炒制采用抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、壓等“十大”手法， “十大”手法在炒制時根據實際情況交替使用、有機配合，做到動作到位，茶不離鍋，手不離茶。 要求保持茶葉的顔色翠綠、香味醇高和外形美觀。

“龍井”地理标志證明商标的使用條件

1.地理要求

種植地域範圍為以下縣(市、區):杭州市西湖區(西湖風景名勝區)、蕭山區、濱 江區、餘杭區、富陽區、臨安區、桐廬縣，建德市、淳安縣、柯 橋區、新昌縣、嵊州市、諸暨市、上虞區、越城區、磐安縣、東陽市、天台縣。

2. 品質要求

龍井茶證明商标的産品質量應符合GB/T18650《地理标志産品龍井茶》的規定。

3.工藝要求

龍井茶證明商标的産品應按GB/T 18650 《地理标志産品龍井茶》 的規定進行生産加工。

加工器具:可選用傳統炒茶竈,電熱炒茶鍋和其他加工機械。

加工工藝:鮮葉攤放.青鍋﹑攤涼回潮﹑輝鍋。

加工技術:手工加工采用"抓、抖、搭、榻、捺、推、扣、甩、磨、壓”等傳統手法或機械加工，但應符合龍井茶加工工藝要求。

西湖龍井：

标識分為“證明标N(茶農用)”和“證明标Q(企業用)”兩種樣式。标識内容包含“西湖龍井”和“龍井茶(西湖産區)”字樣、年份、規格、編号和防僞信息。

申領規格

“證明标N(茶農用)”每枚标識規格為250g。“證明标Q(企業用)”每枚标識規格分為20g、30g、50g、100g、125g、150g、200g和250g八種。

龍井：

龍井茶證明商标标識應統一、規範。

龍井茶證明商标标識與商标準用證編号實行組合使用，其基本圖案由“龍井茶Longjing tea”中英文标準字樣、注冊商标符号、證明商标”字樣和準用證編号構成,綠色(C:100 M:0 Y:100 K:0) 和黑色(C:0 M:0 Y:0 K: 100)為商标标識的基本組成色。

在使用的過程中，可根據需要等比例放大或縮小，但不得随意改變龍井茶證明商标标識的文字和圖形組合。

以上描述内容

西湖龍井來源于：杭州市農業農村局印發《西湖龍井茶産地證明标識管理辦法》的通知。

龍井來源于：浙江省龍井茶證明商标管理和保護委員會辦公室關于印發《龍井茶證明商标使用管理實施細則（2018版）》管理規範。

通過上面内容，我們可以直觀的發現，“西湖龍井”和“龍井”之間存在比較大的差異。

如何去判斷你買的茶是“西湖龍井”、“龍井”還是“外地龍井”，最直觀的就是去看“證明商标”。

最後在補充依據，我并不否認外地龍井或龍井的品質，也不是說西湖龍井一定就比龍井好，隻是想讓消費者能買到自己想要的茶。例如我一直會覺得有些“外地龍井”的形很美，龍井茶對于喜歡香氣、滋味更濃的茶客來說也是一種很好的選擇。

好了，今天就講到這裡，“龍井”、“西湖龍井”搞清楚了嗎？歡迎評論區裡留言，我一直都在。

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