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豬肝不能同什麼蔬菜一起炒着吃

生活更新时间:2024-11-30 20:52:14

‍大多數人吃豬肝都喜歡炝炒着吃，因為豬肝一不小心弄不好，或者調料不到位，做出來的豬肝菜就容易有腥臭味。所以這也是為什麼很多人炒豬肝要用料酒腌制，還要用泡椒辣子一起炝炒的原因，因為可以壓制住腥味。但是今天小怡給大家分享的豬肝的做法不是紅燒、炝炒，而是煮湯，很多人可能會有疑問，這樣做湯不會有腥味嗎？隻要步驟到位，煮湯一樣好吃，而且更加有營養。

豬肝不能同什麼蔬菜一起炒着吃（豬肝還可以和這種蔬菜混搭）1

【食材】

豬肝、杏鮑菇、菠菜

【具體做法】

1、首先将買回來的豬肝用清水浸泡一會，以便于我們除去上面的血水。然後浸泡片刻拿出來切片，注意在切片的是由不能太薄，接着用料酒、生姜汁、生抽、白胡椒粉、澱粉腌制片刻。這一步是去腥的關鍵步驟。還要将菠菜清洗幹淨切段，杏鮑菇洗淨切片備用。

2、往鍋裡放水，燒開之後，放入菠菜焯燙之後立即撈出，接着把事先處理好的豬肝焯燙之後撈出。

豬肝不能同什麼蔬菜一起炒着吃（豬肝還可以和這種蔬菜混搭）2

3、倒掉前面的那一鍋水，另燒一鍋，放入2片姜片，等到水燒開後，我們依次放入豬肝、菠菜、杏鮑菇、枸杞，大約煮4分鐘左右，然後加入香油、鹽等調料之後，就可以出鍋食用啦！

豬肝不能同什麼蔬菜一起炒着吃（豬肝還可以和這種蔬菜混搭）3

【小怡秘密】

菠菜焯燙可以去除草酸和澀味。豬肝煮久了會老，焯燙的時候一定要快。

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