糍粑主要在我國的南方地區流行，尤其是四川、江西、福建、湖南、貴州、安徽等地區最為盛行。
糍粑主要是由黃豆粉、紅糖、糯米制成，糯米糍粑口感香甜，軟糯好吃。有些地方都會拿紅糖糍粑招待家裡的客人，來代表吉利。
糍粑做起來并不難，如果自己從頭開始做，方法簡單，隻是有些費時間，可以買回一些半成品回家自己炸，比較省時間，味道也還不錯。
紅糖糍粑的家常做法，咱們一起做吧，教你幾個做紅糖糍粑的小技巧，閑暇時動手做一下，很是有成就感。
需要準備的食材：
糯米粉、糯米、黃豆、白芝麻、紅糖
制作步驟：
1、買來的糯米放到清水中泡着，等糯米泡漲以後放到電飯鍋裡蒸熟；
2、蒸熟好的糯米趁熱放到搗臼裡面快速舂，舂細後拿出來放面闆上，撒上糯米粉，放到容器裡，塑造成長方形或者自己喜歡的形狀晾涼；
3、黃豆粒把幹癟的、壞的挑出去，用清水清洗幹淨，瀝幹水分在陰涼處晾幹；炒鍋燒溫熱後，倒入黃豆，小火慢炒直至黃豆表皮變微焦，有熟的香味飄出，吃起來有脆度，關火晾涼就可以了；
4、炒白芝麻，炒鍋中燒熱後倒入白芝麻，小火慢炒勤翻動着，讓芝麻受熱均勻，炒出香味，嘗着熟了就可以出鍋了，晾涼備用；
5、把炒好的黃豆和白芝麻放到破壁機裡打成粉末，把粉末倒入盤子中鋪個底；
6、準備闆紅糖和清水，配置比例是3:1，放到小碗裡，放到蒸鍋裡化開（因為紅糖裡含有雜質，煮的沒有蒸化的好，所以選擇蒸化），蒸化後的紅糖晾涼後才會有粘稠度，備用；
7、切好的糍粑，平底鍋中倒入菜籽油，油溫燒到5成熱下入糍粑，小火慢炸，炸到糍粑兩面酥脆金黃後，撈出瀝油放到盤中的豆粉上，準備好的糍粑都炸好後淋上蒸化的紅糖，這樣的紅糖糍粑就做好了。
紅糖糍粑吃的時候用筷子夾着糍粑在豆粉中滾一下，沾滿豆粉，一小口咬下去簡直是太香了。此時的糍粑又香又甜。糍粑也可以蘸着白糖吃、也可以裹着豆腐乳吃、也可以切成小塊用酒煮着吃，糍粑在各地方都有不同的特色，怎樣吃都會有不同的風味。
喜歡吃糍粑的可以根據自己的喜好來調味，糍粑可鹽可甜，怎樣做味道都還不錯。
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