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香草意大利面做法

生活更新时间:2025-01-20 12:04:52

回國之後有次和國内的小夥伴聊起意面，發現大家隻有兩種概念的意面：白醬意面和紅醬意面（表示字面上能理解又不能理解...）而且如果自己在家做的話就用簡單的番茄醬來調味（這是我完全不能接受）。于是今天給大家推薦一道很很很簡單的“紅醬意面”，大名叫做番茄肉醬傳統意大利面，英文名叫做Classic Spaghetti Bolognese。原材料非常好找，20-30分鐘就能做好。吃完之後會發現自己也有國内西餐廳的水準了。

香草意大利面做法（番茄肉醬傳統意大利面）1

需要材料 Ingredients

意面 Spaghetti 300g

牛肉餡 Ground Beef 350g

番茄 Tomatoes 4個

蘑菇 Mushrooms 6個

胡蘿蔔 Carrot 1個

洋蔥 Onions 1個

大蒜 Garlic 2瓣

番茄罐頭 1罐

幹牛至碎 Oregano 1小勺（網上很好找）

白糖 Sugar 2小勺

鹽和胡椒 Salt and Pepper 适量

帕爾馬芝士 Parmesan 100g

新鮮羅勒 Basil 10g

步驟 Step 1/7

用料：意面

香草意大利面做法（番茄肉醬傳統意大利面）2

根據包裝說明，把意面放進鹽水裡煮約12分鐘左右，熟透後瀝幹放在一旁待用。

【我有個小秘訣就是煮了12分鐘之後，可以撈出一根意面，啪！一下甩在牆上，如果能沾上說明煮熟了，沒有的話再煮個1分鐘，然後重複之前的步驟】

步驟 Step 2/7

用料：洋蔥-大蒜-番茄-蘑菇-胡蘿蔔

香草意大利面做法（番茄肉醬傳統意大利面）3

同時，把洋蔥、大蒜、番茄、蘑菇和胡蘿蔔全部切成丁待用。【切得越小熟的越快，味道也更濃郁】

步驟 Step 3/7

香草意大利面做法（番茄肉醬傳統意大利面）4

平底鍋放油，油熱後放進大蒜、洋蔥，炒香後放進蘑菇和胡蘿蔔丁，翻炒約3-5分鐘。随後放入番茄丁，再次攪拌大概3分鐘左右，放些鹽和胡椒調味。

步驟 Step 4/7

用料：番茄罐頭

香草意大利面做法（番茄肉醬傳統意大利面）5

随後放入番茄罐頭，攪拌均勻煮開後轉小火，焖大約10分鐘左右。

步驟 Step 5/7

用料：牛肉餡

香草意大利面做法（番茄肉醬傳統意大利面）6

另起一個平底鍋，油熱後放入牛肉餡，攪拌約2分鐘左右，放入适量鹽和胡椒。等肉餡開始變褐色之後，迅速放入之前蔬菜的鍋裡，一起小火煮。

步驟 Step 6/7

用料：牛至-白糖-羅勒-鹽和胡椒

香草意大利面做法（番茄肉醬傳統意大利面）7

加入幹牛至碎、糖、鹽和胡椒，攪拌均勻入味後把新鮮羅勒切成條，熄火拌入肉醬中。

步驟 Step 7/7

用料：帕爾瑪芝士

香草意大利面做法（番茄肉醬傳統意大利面）8

把意大利面放進事先準備好的砂鍋裡，把肉醬倒在上面。輕輕攪拌，撒上磨碎的帕爾馬幹酪。烤箱160°C烤約7分鐘。然後取出就可以吃啦！

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香草意大利面做法（番茄肉醬傳統意大利面）9

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