蔓越莓餅幹專業烘焙-tft每日頭條

蔓越莓餅幹專業烘焙

圖文更新时间:2024-10-20 10:37:19

蔓越莓餅幹專業烘焙（烘焙風蔓越莓餅幹）1

蔓越莓餅幹

好多朋友開始做烘焙，首先選擇的就是這款餅幹啦。酸酸甜甜的蔓越莓，少女感十足，這款餅幹制作方便簡單，口感也很棒。不過還是有很多人會失敗，快來跟我試着做吧，這個方子我做了很多次了，保準成功！

做法

1、黃油提前從冰箱取出，室溫下軟化。

2、我們再來處理下蔓越莓，把它切碎。喜歡大顆口感的切的大顆點，或者不切。我是覺的切的随意點比較好吃。

3、切好的蔓越莓與朗姆酒混合浸泡。朗姆酒可以多放一點，我們之後會把蔓越莓撈出來用。

4、盆裡放黃油和糖，用電動打蛋器先簡單攪拌一下，防止打發時糖分四處飛濺，然後打到發白的狀态。

蔓越莓餅幹專業烘焙（烘焙風蔓越莓餅幹）2

打成這樣就差不多了，不要忘了用刮刀把盆壁和打蛋頭上的也刮下來充分攪打。

5、緩緩加入蛋液，繼續攪打均勻。蛋液最好不要一次加入，可以分三次加入，确保每次都充分吸收之後再繼續添加。一直攪打到蛋液全部吸收，質地順滑就可以了

蔓越莓餅幹專業烘焙（烘焙風蔓越莓餅幹）3

6、将粉類篩入，再把蔓越莓撈出來放入，用刮刀切拌均勻，混合成無幹粉的面團。

這裡不要過度去揉面團。

這一步我忘照相了……

7、有模具的用模具整形，沒模具的，用烘焙紙将面團包起滾成圓柱體或者你喜歡的任何形狀。放入冰箱冷藏至少一小時。

蔓越莓餅幹專業烘焙（烘焙風蔓越莓餅幹）4

8、烤箱160度預熱。将面團切成約半厘米厚的片。

蔓越莓餅幹專業烘焙（烘焙風蔓越莓餅幹）5

9、放入烤箱，160度烤15-20分鐘。

⚠️注意：烤的時候不要以為定時了就可以不管了。每個烤箱脾氣不一樣，我家烤箱這個火候非常好，也許你家的就會糊或者烤的不到位，需要你及時調整。

鹽是為了讓味道更有層次，加了最好可以不加

小蘇打是為了讓口感更酥，加了最好可以不加

朗姆酒是為了增添風味改善蔓越莓口感（我這次買的蔓越莓不是很好，硬硬的，泡過之後會好很多）可以不加

家庭烘焙最重要是符合自己的口味自己吃的開心，所以不必死守方子，隻要不影響成品形态，味道上盡管按照自己的喜好改良好了。該踩的雷，我都幫你們趟過了，剩下的，就差你放開去做啦！

蔓越莓餅幹專業烘焙（烘焙風蔓越莓餅幹）6

最後，成品圖，照的不美，P的也不美，但是味道是好的

還想吃什麼？留言給我❤️

蔓越莓餅幹專業烘焙（烘焙風蔓越莓餅幹）7

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