孩子一直是每一個家庭裡面的重點關注對象,特别是這些年來,孩子的學習和競争壓力越來越大,如果不多給孩子補充一些營養的話,孩子難免會用腦過度,對于身體發育也有影響。排骨和它天生一對,家裡有孩子别錯過,促進骨骼發育,比鈣片強。排骨大家都是經常吃的,它的做法也是比較多,排骨含有大量的鈣和蛋白質,營養特别的豐富,配上土豆一炖特别的香,孩子常吃促進骨骼發育,補腦強身。一起來看看小編做的排骨炖土豆吧,特别簡單!
By 青~蘋果
配料:
排骨 1斤、土豆 1個、胡蘿蔔 一根、蔥 少于、姜 少許、花椒 一小撮、八角 兩個、鹽,糖,生抽,老抽, 适量
烹饪步驟:
1.排骨泡水洗幹淨焯水
2.炒個糖色,紅色泡沫即可
3.下焯水的排骨翻炒,
4.加入蔥姜八角花椒炒出香味,加水沒過排骨,大火煮開轉小火繼續煮半小時
5.放适量鹽,生抽,老抽,加入切好的土豆塊,蘿蔔塊,繼續煮十分鐘,然後大火收汁即可
烹饪小貼士:
1、看排骨的外觀,新鮮的排骨外觀顔色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。2、聞排骨味道,氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。3、按壓排骨,拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢複原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。
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