通常我們常見的生蚝做法不外乎:蒜蓉蒸生蚝、烤生蚝、焖生蚝等等。其實,生蚝還能和雞蛋一起做呢,口感和雞蛋一樣鮮嫩爽滑、清甜爽口,做好這道菜,記得多煮點飯哦。
用料雞蛋:2個
蔥:适量
鹽:适量
油:适量
生蚝:180克
步驟1、生蚝去殼洗淨,沸水煮1分鐘,去掉生蚝的腥味及多餘水分;注意:時間不宜超過2分鐘,避免肉質變柴了。(可以加一點生姜煮)
2、雞液放鹽和蔥段快速攪拌,打散。
3、洗鍋熱油(油可稍放多點),油一熱就把鍋溫降到抵擋,倒入打好的蛋液,颠幾下鍋使蛋液不易粘焦,然後放入焯好水的生蚝,煎至生蚝與蛋液稍凝固,就翻另一面。
4、翻好另一面,再煎個35-50秒至雙蛋面金黃色即可。
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