做法步驟
1、把龍蝦尾巴取下,用剪刀把尾巴剪開取出蝦肉
2、西蘭花去梗改小朵、菠蘿切小丁(我用的是冷凍的菠蘿)、大蝦解凍、洋蔥切小塊
3、鍋裡放水煮沸,加點油、鹽,放西蘭花焯熟,菠蘿也可焯一下,盛出瀝幹水分
4、龍蝦肉和大蝦粘上澱粉放平底鍋裡小火煎一下,以免後期煮散
5、鍋裡放黃油,下洋蔥炒香
6、把龍蝦頭放入鍋中加水和奶油煮沸後,放入大蝦和龍蝦肉,蓋上鍋蓋焖大約十分鐘讓龍蝦頭裡的蝦膏和龍蝦肉的味道滲入湯裡
7、放入奶酪碎和菠蘿再煮二分鐘,奶油白汁就做好了。沒有奶酪也可以不放
8、焖汁的時候可以開始煮面,煮熟撈出瀝幹水分
9、把面鋪在盤底,西蘭花擺盤
10、把龍蝦放入,肉放邊上,澆上醬汁即可
心情故事
美國超市賣的熟龍蝦大約6刀一個,這麼便宜正好用來做龍蝦伊面,可取出肉來才一點點,于是我又加了大蝦,因為奶油白汁會有點膩,所以我又加了菠蘿酸酸甜甜搭配的正合适。
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