說起豬，可謂是為咱們人類做了很大的貢獻，特别是中國人，世界上的豬肉基本50%都是咱們中國人吃掉的，不得不承認的是，豬肉吃起來真的很好吃。豬身上的各個部位似乎都能成為吃貨們的美味佳肴，可是說起豬血，很多朋友都覺得挺恐怖，并且髒乎乎的沒法吃，其實豬血是營養價值很出色的食物之一，建議老人和經期的女性朋友要适量多吃，為什麼這麼說呢？且聽我一一分解。
對于老年人而言，很多老年人都喜歡吃肉，但是肉的口感和硬度很多老年人的牙口根本享受不了。而豬血的口感是非常軟糯爽滑，特别适合牙口不好的老年人食用。更重要的是：豬血素有“液态肉”之稱，據測定：每100克豬血含量蛋白質16克，高于牛肉、瘦豬肉、還有雞蛋蛋白質的含量，豬血含有的全身優質全價蛋白質（含有人體的8種必需氨基酸），更容易被人體吸收利用。更值得一提的是每100克豬血裡僅僅含0.4克的脂肪，和豬肉相比沒有肉類大量脂肪的弊端，對于高血脂的老人而言，适量吃不會影響血脂升高。豬血中的卵磷脂有抑制膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化，是高血壓、冠心病、高血脂症以及腦血管患者的理想食物之一，卵磷脂對預防老年癡呆有一定的作用。
對于女性而言，豬血也是非常理想的食物之一，特别是在月經期由于每個月都有生理周期，會流失一定量的血，所以多數女性朋友會面臨缺鐵性貧血的困擾，豬血中含鐵量非常高，讓人驚喜的是這種鐵是血紅素鐵，其在小腸内的吸收率可達37%，非常容易被人體吸收，有效的預防缺鐵性貧血的發生，月經期每天建議150克左右即可，不能忽視的是：豬血在收集的過程之中非常容易被污染，因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。
圖片來源于網絡
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