清明節前後，天氣漸暖，也是青團消費的高峰期，餐飲店、超市、糕點店紛紛将青團放在醒目的位置，色如碧玉軟萌可愛的青團，甚至出現了金黃色的“青團”。總是能夠勾起食客的饞蟲，一些“網紅店”的門口甚至排起了長長的隊伍。也有消費者對青團的“青”表示質疑，是天然綠還是人工色素？揚子晚報/紫牛新聞記者進行了調查。
螺蛳粉也成了青團餡兒
青團的主要原料是青汁、糕團和餡料。品嘗青團，就是品嘗春天的味道。青汁通常取自于天然植物，如艾草、麥青、鼠曲草。傳統觀念中，青汁是用艾草做的，艾草有一種獨特、濃郁的香氣，而目前市面上的多為麥青青團，青汁取自于麥青。青團所使用的面團，要經過精心揉制，揉出筋道的面團能保持Q彈的口感。
傳統的餡料以芝麻、豆沙居多，市面上還會有蛋黃肉松、榴蓮、芒果、紅棗、南瓜等新口味，在建邺區華采天地的盒馬裡，記者看到了螺蛳粉餡兒的青團。
“加熱”便可分辨天然青和色素
應季食品，雨花台區市場監管局執法人員建議少量購買，特别是新鮮制作的青團，通常保質期比較短，隻有幾天時間。購買時要注意查看青團包裝标示的生産廠家、生産日期、保質期等的信息，重點看配料表，選擇添加天然青汁的産品，減少選擇添加色素和防腐劑的産品。
有的青團是餐飲店等制售的，并不标示青團配料的詳細信息。購買時注意查看，向商家詢問。買回後如果想要分辨購買的青團到底是天然綠色還是人工色素，可以通過“加熱”的方法辨别，天然綠的青團，在加熱之後顔色會變暗、變淡，而使用人工色素的青團加熱後則一般不會變化。
添加了栀子藍、栀子黃的青團
市面上有一些青團的配料表裡有栀子黃、栀子藍，那是添加了人工色素使青團看起來“青”了。
糖尿病患者慎食青團
面團多為糯米，主要成分是支鍊澱粉。甜口的餡料，糖分往往較高。糖尿病患者慎吃，像老人、孩子、孕婦等消化功能弱的人群，有消化系統疾病的人，應當少吃。
雨花台區市場監管局近期針對轄區多家超市、餐飲店、糕點店，對時令食品進行檢查，督促經營單位在食品原料采購、青團加工制作、食品的包裝、貯存、銷售等各個環節，嚴把食品安全關，保障消費安全。消費者如遇到青團消費問題、食品安全問題，應當及時向市場監管部門反映。
揚子晚報/紫牛新聞記者 姜婧儀 通訊員 呂靜
校對 盛媛媛
來源：紫牛新聞
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
