從小我們的父母老師就說：吃飯要葷素搭配，不能偏食，才健康！但一說到垃圾食品，很多人能報出來的就是漢堡，其實漢堡還真有點冤！

漢堡到底是不是垃圾食品？

首先，我們先一起界定下垃圾食品的概念：垃圾食品一詞源自英語“junk food”,通常所說的垃圾食品指的是“空熱量”食品，也就是隻提供熱量，缺乏其他營養的食物，還有就是反營養物質多或單一成分超過人體所需的加工食品，比如糖、氫化脂肪、人工色素、香精及各種防腐等化學添加劑較多的食品。比如：餅幹、可樂等。

垃圾食品=空熱量

按照這個标準，那我們一起看看漢堡的熱量和營養組成：

漢堡胚：面粉烤制，正常的碳水化合物，直接提供熱量，這和我們每天吃的主食米飯、面條沒啥區别，1個漢堡胚的熱量是175大卡，同比一碗米飯是200大卡，一碗面條是280大卡。

漢堡胚并不比一碗米飯或面條的熱量高

肉餅：通常是牛肉、雞肉、魚肉，一般提供蛋白質差不多23克，很多人會覺得漢堡的肉餅用油煎炸，脂肪含量會很高，其實計算下來差不多在11克油脂，我們每天需要在60-80克，不會超标。

肉餅即便經過煎炸，熱量和油脂也不高

蔬菜：通常漢堡中有生菜、番茄、洋蔥圈等，提供一些所需的維生素。由于沒有加工，營養也幾乎沒有流失。但蔬菜的量一般會比較少！

漢堡中的蔬菜就是量少了點

沙拉醬：這也是大家诟病漢堡熱量高的主要原因，脂肪高熱量高，一份漢堡大約用沙拉醬25克，脂肪含量在11-16克之間（千島醬、蛋黃醬、凱撒醬的脂肪含量不一樣），加上煎炸的油脂、黃油等，全部的脂肪不超過每日推薦量的40%。

醬的脂肪含量高，但總量不高

再看看總熱量：漢堡胚175大卡 肉餅191大卡 沙拉醬99大卡 蔬菜（忽略不計）=465大卡。一個漢堡占每人每天正常攝入熱量的25%左右哦！

我們所吃的各種招牌漢堡的熱量大緻在450大卡---590大卡之間，這樣算下來，漢堡有葷有素，營養也算均衡豐富，熱量不算高，不能算是垃圾食品！

漢堡不算垃圾食品

但有一點要注意的是：與漢堡配套的食品中：

可樂是垃圾食品，一份500毫升的可樂中含糖53克，熱量210大卡，熱量雖不高，但糖含量過高，超過了人體一日所需，而且會引起血糖快速升高，對身體有害！盡量不喝，尤其是小孩子！

可樂糖含量過高，會導緻血糖迅速飙升

薯條：100克炸薯條差不多300大卡，熱量比較高，碳水也高，不建議經常食用，偶爾吃一兩次是可以的。

熱量高

甜品：甜筒冰淇淋熱量146大卡，碳水化合物22克，蛋白質含量3.9g克，脂肪4.6克。

冰激淩不宜多吃

我們真正需要警惕的是薯條、醬料、含糖飲料和甜點這四類食品，一頓快餐，加上這幾個，血糖快速增高，熱量也會在不知不覺中超出！這就算是一頓失敗的飲食！對健康也不利！

所以，如果想吃漢堡，那時可以的，注意下配餐就好，比如飲料改為牛奶、紅茶、咖啡，小吃來點玉米，就會好很多，既享受了美食，也能讓我們保持健康！

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