墨魚一般指烏賊，又叫做花枝、墨鬥魚、烏鲗，是一種比較常見的軟體動物，也是我國四大海産之一。墨魚的營養價值很高，而且烏賊的做法也有很多，因此很多人都喜歡吃墨魚。那麼烏賊怎麼做好吃呢？

烏賊魚的營養價值及功效

墨魚的營養價值

墨魚不僅肉質鮮美，還具有較高的營養價值。墨魚鮮肉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、無機鹽、維生素以及鈣、磷、鐵、碘等人體所需的微量元素。

墨魚怎麼處理幹淨

把墨魚放到水裡，然後搓洗它的表面，特别注意觸須要用力搓洗，因為觸須裡面的髒東西是比較多的。然後抓住墨魚的頭部，把它的牙齒拔掉，再将内髒從頭部拔出來。最後在烏賊的背部沿中線劃一刀，取出墨魚骨，最後換一盆清水沖洗一遍即可。

幹墨魚怎麼泡發

買購網編輯一般是先把墨魚幹用清水沖洗一遍，然後放到清水中冷藏浸泡5小時左右，中間會換幾次清水，一直泡到墨魚幹變軟，然後摳掉墨魚的眼睛，抽出墨魚背部的骨闆，再剝掉表皮、内髒和牙齒就可以啦。

墨魚的家常做法

墨魚湯的做法

墨魚用來做墨魚煲雞湯是再好吃不過的，做法也很簡單。我們首先把雞切大塊，然後把墨魚幹、幹貝清洗幹淨，把生姜切塊後拍扁備用。準備一鍋溫水，把雞塊倒入，大火煮開後關火，撈出雞塊沖洗幹淨。再把雞塊、墨魚幹、幹貝、姜塊一起放入砂鍋，加水，大火煮開後轉小火慢炖四個小時，一鍋好吃的墨魚炖雞就做好啦。

炒墨魚絲的家常做法

将鮮墨魚清洗幹淨後切絲，然後焯水備用。熱鍋冷油，油熱後倒入墨魚絲和姜片，炒香後加芹菜、青紅彩椒和洋蔥，撒一點點水，再炒三分鐘左右，放鹽、生抽，炒勻後即可關火出鍋。

墨魚丸怎麼做好吃

将新鮮墨魚清洗幹淨後吸去水分，然後切成細粒，放入絞肉機中絞成肉泥，加鹽、味精、蛋清、生粉和馬蹄，不停攪拌直至成糜狀，再用手捏成丸狀，用勺子掏入溫水中定型即可。墨魚丸可以用來煮湯吃，燙火鍋吃也是很好吃的。

墨魚滑怎麼做好吃

将墨魚去皮去眼去嘴去墨囊洗淨，再用攪拌機打碎，然後用适量鹽、雞精、生油腌制10分鐘，最後搓成肉滑。做好的墨魚滑可以拿來做紫菜湯，将姜片和泡開的紫菜放入鍋中，加水煮沸，然後加墨魚滑，煮到墨魚滑熟了之後加一點點鹽調味即可。

墨魚仔的做法

墨魚仔是很小的墨魚，很适合拿來做小零食吃，做得最多的就是麻辣墨魚仔了，做法也不難。先将墨魚仔清洗幹淨後焯水，然後撈出備用。鍋裡倒入花生油，油熱後下泡椒、泡姜、蔥和蒜一起炒香，再倒入墨魚仔快速翻炒，加料酒去腥，用澱粉水勾芡即可出鍋。

墨魚幹怎麼吃

幹墨魚做法一般是煲湯，将墨魚幹泡發後撕掉黑膜，拔掉骨頭，切成塊狀，然後放入高壓鍋中，加焯水後的排骨，以及洗淨的花生、紅棗，再加适量水，炖煮半小時左右，加鹽和味精調味即可。

烏賊的食用禁忌

墨魚汁能吃嗎

烏賊噴墨是為了保護自己，而噴出來的墨魚汁是可以吃的，但是必須要做熟之後才能吃。那麼墨魚汁是什麼味道呢？其實，墨魚汁的味道沒有什麼特别的，就像海鮮一樣，有一股淡淡的鹹腥味，如果是第一次吃的人，可能還會覺得有點澀。

烏賊什麼部位不可以吃

烏賊魚的墨囊、内髒器官和外面的一層膜是不能吃的，清洗的時候要記得将它們處理幹淨。

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