民以食為天，柴米油鹽醬醋茶，國人對于米飯的偏愛刻在骨子裡，據國家糧油信息中心數據統計，中國每年能消耗1.8億噸的大米。

那麼如何選到一台能做出噴香米飯的電飯煲？電飯煲越貴，米飯就越好吃嗎？影響口感的主要參數有哪些？哪個更實用？

簡單分享完電飯煲的大緻情況，下面來看看一台好用的電飯煲應該怎麼挑。

電飯煲的加熱方式分為底盤加熱和IH加熱兩種。

底盤加熱：多見于傳統電飯煲中，它的發熱盤在機身底部，通過發熱盤發熱，将熱量傳遞給内膽，再從内膽底部逐步往上傳遞。

IH加熱：跟電磁爐加熱的原理一樣。利用電磁線束産生的渦流直接加熱金屬内膽。相對底盤加熱，傳導路徑更短，加熱更快更均勻。

值得注意的是現在市面上新款的電飯煲大多數都是IH加熱。

内膽的材質一般有：鋁合金内膽、陶瓷内膽、不鏽鋼内膽、精鐵内膽。

鋁合金内膽：優點價格便宜，導熱性能較好一些，但是鋁合金内膽使用時都要注意，不要刮壞不粘塗層，因為不粘塗層一旦破壞，就很有可能導緻内膽的鋁元素析出，長期使用會對身體健康有一定的危害。

陶瓷内膽：優點是被加熱後具有遠紅外輻射功能,煮米飯等食物時，有一定的穿透加熱作用,使米飯受熱均勻通透，米飯的形态，口感,香味較好。其缺點是，加熱時間長一些，熱效率低一些，費電一些，而且易摔碎。

不鏽鋼内膽：優點是耐用并且耐腐蝕性強，無塗層安全性能好一些，缺點是熱傳導性差，做飯的适合很容易造成中間的飯已經糊了。

精鐵内膽：優點适合IH加熱，蓄熱能力較好一些，節省時間，缺點會生鏽，它使用的成本高，壽命較短。

塗層内膽的塗層材質有很多種，主要是特氟龍、陶晶、PEEK、無塗層四種。

特氟龍塗層：便宜且防粘，但容易被刮花脫落，不能高溫使用。

陶晶塗層：煮飯的熱效能更是超過傳統的普通硬質内膽3～4倍，“陶晶”内膽晶體中的貴金屬離子還能自動、持久、有效地抑制混于食物中的病菌，令烹調食物保鮮更持久，也更衛生，但是不沾效果、使用壽命比特氟龍塗層差。

PEEK塗層：PEEK 在耐磨性和附着性的性能上較好，但是價格貴，建議預算較高的小夥伴選擇。

無塗層：從長遠的安全角度來看，最好選擇無塗層内膽。不鏽鋼是最常見的無塗層内膽材質，耐磨，耐腐蝕，但傳統不鏽鋼内膽煮飯易糊鍋，清潔麻煩。

主要分為柱形、球形、寬口球底。

柱形内膽：在受熱方面不怎麼均勻，許多廠家會改進底部為弧面。

球形内膽和寬口球底形内膽：在受熱加熱方面更加的均勻。

内膽厚度：一般越厚，電飯煲的儲熱性越好，加熱也相對更加均勻。

家裡的人數決定了需要入手的電飯煲的容量，具體的電飯煲容量，各位根據家裡具體人數來決定，而功能的選擇根據自身情況來定，這裡我放一個參考表格希望能幫助到你。

推薦理由：HI的加熱方式，使用球形厚釜内膽，精控火候系統，環流沸騰技術，深弧球面加熱，米飯微壓。結構方面采用六層淘晶厚釜内膽，雙62度對流夾角形成環流，讓每一粒米飯都喝飽水。七段不同溫度的加熱曲線，保證米飯香甜100%還原最本真的柴火飯香氣，具有24小時預約功能，另外煮飯，煮雞蛋糕等等都毫無壓力。

推薦理由：遠程操控連接手機美的美居APP ，可以實現遠程操控電飯煲，具有立體IH加熱，1300W大火力，加熱迅速，電動式活米增香閥配合IH大火力，增加對米飯香氣的控制技術，空氣換新30次将産生的陳味、糠酸味等不良風味成分排出，還具有多功能菜單，可滿足滿足全家人需求。​​

推薦理由：鍋體使用316醫用級别不鏽鋼鍋蓋，304蒸屜，符合0塗層要求，不同于老式不鏽鋼飯鍋，這個鍋很厚，米不沾，飯煮出來也不錯。電飯煲看說明書還可以做低糖飯，比較适合低糖攝入人群，總的來說反正很不錯，顔值夠高，實用性強，健康。

推薦理由：它頂部是有智能觸控屏的，前部還有個大大的LED液晶大屏，搭配在一起會給人滿滿的科技感，傳統電飯煲總拿捏不好水和米的比例，松下這台電飯煲的自動控制米量的功能就解決這個問題。它通過電腦cpu芯片全程，感知米量，自動調節火力和烹煮時間，就是無論怎樣都能煮出香彈可口的米飯，絕對是廚房小白必備的電飯鍋。

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