紅薯不能堆着放，農村大嬸教你一招，半年不長芽不黴爛，越放越甜

雖然紅薯一年四季都有，但秋天才是它成熟的季節，自然成熟的紅薯口感好，氣味清香，做熟後軟糯香甜，入口即化，很多人都愛吃。

紅薯屬于粗糧的一種，營養價值非常高，含有人體必需的多種營養，而且幾乎不含脂肪、膽固醇，經常食用可以增強免疫力和抗病能力。

小時候，秋天挖紅薯時，用水洗一洗就直接生吃，脆爽微甜，也可以熟食，母親經常用它蒸着吃、煮着吃，或是炒着吃，幾乎天天都有紅薯，但總是吃不膩。

過去條件差，紅薯存放一段時間總有一些會發芽、腐爛，母親舍不得扔掉，把好的部分削下來繼續吃。當時覺得沒什麼，現在才知道這麼做是不對的。

紅薯一旦發黴、腐爛，就表示已經有細菌了，好的部分也會受到污染，吃了就會損害身體。而且發芽後紅薯的口感變差，所以買回來的紅薯，最重要的事情就是防止發芽、腐爛。

說起來簡單，但做起來并不容易。後來有人到村裡來收紅薯，發現質量不好，就壓低了價格。但母親和鄰居大嬸聊天時，聽說她家的紅薯一個個都非常新鮮，沒有一個發芽、黴爛的，又賣了個好價錢，就向大嬸請教保存紅薯的方法。

那時候人都很質樸，鄰居大嬸就把方法告訴了母親，用剩下的紅薯試了試，果然放了幾個月都還是新鮮的。今天我和大家分享一下農村保存紅薯的方法，喜歡吃紅薯的快學學。

紅薯的種類很多，有白心、黃心、紅心3種，最好吃的是紅心紅薯，澱粉高、糖分高，做熟後軟糯香甜，買紅薯一定要選這種。

平時，大家買了紅薯，都是直接扔在地上，有些還放進冰箱冷藏，這都是錯誤的，學會這個方法，保證一年不長芽不黴爛，還越放越甜。

保存紅薯小妙招

1、剛挖出來的新鮮紅薯比較濕，現在還天氣還比較熱，如果堆成一堆，很快就會長芽、腐爛。所以紅薯買回來後應該先鋪開晾幹，幹燥的紅薯就比較容易保存。

2、紅薯不能用水清洗，準備一些紙闆箱，比如裝快遞的紙箱子，在箱子的底部撒一些堿面，也就是食用堿，食用堿能減緩紅薯的呼吸，就能阻止長芽。

3、撒完堿面後鋪上一些幹燥的舊報紙或衛生紙，放入一層晾幹的紅薯，然後鋪一層舊報紙，撒堿面。重複這個步驟，直到把紅薯裝滿紙箱。最上層蓋上報紙，把紙箱蓋起來。

4、找一個陰涼通風的地方，在地上墊幾塊磚頭，把紙箱放在磚頭上就可以了，放上半年都非常新鮮，能從現在吃到明年開春。紅薯和紙箱都不要直接放地上，地面上有潮氣，會讓紅薯發黴、腐爛。

方法非常簡單，批發市場的紅薯才8毛錢一斤，喜歡吃可以買上100斤，用這個方法保存起來慢慢吃，不用擔心壞掉。

保存紅薯時就記住2點——陰涼、幹燥。晾幹、紙箱、堿面、陰涼通風處都是為了保持陰涼幹燥。很多人以為剛買回來的紅薯是最甜的，其實不是，紅薯放一段時間，失去水分後糖分升高，才比較甜。所以用這個方法保存的紅薯越放越甜。

很多人都愛吃烤紅薯，但外面賣得太貴，自己在家能烤嗎？

完全可以。把紅薯洗幹淨，包上錫紙，電飯煲内膽刷一層油，放入紅薯，蓋上蓋子，點煮飯鍵即可，半小時烤紅薯就做好了。

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