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怎麼鹵鴨翅

生活更新时间:2025-02-12 12:20:38

怎麼鹵鴨翅?起鍋鍋内倒入适量清水，再放入生姜、香蔥、料酒1，再将鴨翅冷水放入鍋中，煮沸後繼續再煮5分鐘左右，煮出大量浮沫，下面我們就來說一說關于怎麼鹵鴨翅?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼鹵鴨翅

起鍋鍋内倒入适量清水，再放入生姜、香蔥、料酒1，再将鴨翅冷水放入鍋中，煮沸後繼續再煮5分鐘左右，煮出大量浮沫。

再将鴨翅撈出過涼水備用起。

鍋燒至冒煙後倒入适量食用油，将油再次燒熱後倒入大蒜、姜片、洋蔥、小米辣翻炒爆香。

繼續倒入豆瓣醬、黃豆醬，翻炒出紅油。

再繼續倒入小茴香、幹辣椒等香料翻炒均勻。

再倒入過了涼水的鴨翅，翻炒至上色均勻，表面微黃。

繼續倒入啤酒、冰糖、料酒等，液體材料最好能稍微沒過食材，如果啤酒不夠則可以加入少許清水，大火煮沸後開中小火進行炖煮，火力無需太大，隻需保持鍋中煮的冒泡泡即可。

等到湯汁快被收幹時，改成高火，不停翻炒收汁即可。

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