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做飯什麼時候放醬油

生活 更新时间:2024-08-12 07:32:39

做飯什麼時候放醬油?醬油一般是在菜品出鍋之前才放的,因為醬油不耐高溫,如果溫度超過200度的話,就會破壞醬油的營養成分,并且會失去鮮味,但是醬油的鹽分還在如果醬油放的過早的話,就會因為高溫而失味許多人在炒菜的時候,特别是炒肉的時候,都會先放醬油,其實這樣做是不對的 ,我來為大家科普一下關于做飯什麼時候放醬油?以下内容希望對你有幫助!

做飯什麼時候放醬油(醬油什麼時候放比較合适)1

做飯什麼時候放醬油

醬油一般是在菜品出鍋之前才放的,因為醬油不耐高溫,如果溫度超過200度的話,就會破壞醬油的營養成分,并且會失去鮮味,但是醬油的鹽分還在。如果醬油放的過早的話,就會因為高溫而失味。許多人在炒菜的時候,特别是炒肉的時候,都會先放醬油,其實這樣做是不對的。

醬油種類非常多,如果按釀制的話,可以分為老抽和生抽。老抽顔色會濃一點,鹽味會稍微輕一點,主要作用是提香提色。生抽顔色較淺,但是鹽味非常足,一般都是腌菜或者腌制肉品的時候用的,炒菜的時候一般不會放生抽,都要用老抽。

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