1、要是芋圓不夠Q彈的話,那麼很有可能是木薯粉放少了,一般木薯粉放少了就會軟,失去口感,所以我們要想吃的話最好是先掌握好木薯粉的比例,在自制芋圓的時候木薯粉和芋頭泥的比例為2:5,且在揉搓的時候要多按壓幾遍。
2、另外制作芋圓的時候也要用熱水下鍋,等煮熟之後立刻撈出來放到冷水中進行冷卻,這樣才能讓它的口感保持Q彈,要是讓他自然冷卻,極有可能因為時間過長而慢慢變軟。
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