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怎麼煮白粥好吃又嫩

生活更新时间:2024-09-13 18:57:41

怎麼煮白粥好吃又嫩（嫌喝白粥沒味兒）1

芋頭是一種很好的堿性食物。口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富。芋頭既能做菜肴又能做各種各樣的零食和甜品。我們本地人習慣把芋頭直接蒸熟，蘸糖吃，有時候會用芋頭來炖肉炖菜。還喜歡把芋頭切薄片煮面條或者用來做疙瘩湯，還有一種吃法就是用它來做粥。

粥可以做鹹味的海鮮粥，當然還可以用它來做甜味粥。芋頭海鮮粥，不僅營養美味，而且還可健脾益胃。想省事省力，可以晚上把米和芋頭準備好，放入電飯煲裡預約粥，早起把蛤蜊或其他海鮮或肉類添加進鍋裡再小煮片刻，簡單調個味即可，還可以随手放點菜裡面。還想省事兒的，您加點糖一攪合，也很美味哦！

原料：芋頭150克、泰國香米100克、海蝦100克、文蛤100克、蔥姜适量

怎麼煮白粥好吃又嫩（嫌喝白粥沒味兒）2

做法：

1、香米提前用水浸泡；

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2、芋頭去皮後切滾刀塊；

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3、砂鍋裡的水燒開後，添加浸泡好的米和幾滴油，煮滾後轉小火，時常用勺子沿一個方向攪動；

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4、起油鍋，爆香蔥姜，下入芋頭大火翻炒；

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5、煸炒至芋頭表面變色，添加進砂鍋，視情況添加熱水，蓋上鍋蓋但要留個縫隙，繼續用中小火熬煮；

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6、煮至芋頭軟爛，添加進清洗瀝幹後的海蝦和文蛤；

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7、煮至蝦變紅，蛤蜊開口，用鹽、一點點糖和白胡椒粉調味；

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8、起鍋前撒上蔥花即可。

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溫馨提示：

1、刮芋頭皮的時候，戴上手套，否則皮膚會癢；

2、大米提前浸泡，熱水下鍋，會很容易煮軟；

3、芋頭可以直接放進砂鍋，提前經過煸炒，味道會更濃郁；

4、煮粥的時候人不能離開鍋竈，随時觀察，并時常用勺子攪動鍋底，免得粘鍋。

舉一反三：芋頭可以用荔浦芋頭、蓮藕、山藥、土豆、胡蘿蔔等替代，鮮蝦可以用螃蟹、蛤蜊或者是蝦米、蝦皮、扇貝等替代。

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