紫蘇是一種原産于我國的一年生唇形齒科草本植物，在我國的華南、華北以及台灣等地均有分布，最早的紫蘇野生種較多，随着近幾年人們對藥食同源理念的認識不斷加深，以及科學家對紫蘇等野生植物的研究，發現紫蘇等野生植物不僅食用味道鮮美，而且富含多種營養元素，具有很好的保健作用，而且美國、日本等都将紫蘇及其提取物作為保健食品或添加在食品中。目前在市場上紫蘇也比較受歡迎，它的栽培種也不斷增多，經濟價值也較高，那麼紫蘇的生長習性是怎樣的呢？
紫蘇屬于一年生的草本植物，土壤适應性非常強，無論是黏土或者壤土隻要透氣性好，富含腐殖質都能較好生長。同時，紫蘇喜好溫暖濕潤的環境，所以澆水時要根據土壤情況，見幹見濕即可。它既可以種植在房前屋後又可以種植在花盆中放在陽台等能夠照射到陽光地方。紫蘇的食用部位一般是幼嫩莖葉，而莖葉适宜的生長溫度在20~26℃，在短日照的條件下紫蘇才會開花。由于紫蘇是食用莖葉的植物所以莖葉生長迅速才能供應多次采摘，莖葉生長需求量最大的是氮肥，因此紫蘇施肥最主要是氮肥。紫蘇的種子含有α-亞麻酸，莖葉中含有0.5%的揮發油，内涵紫蘇醇、紫蘇酮、紫蘇醛、白蘇烯酮等，具有很好的防腐和殺菌作用。
既然紫蘇的有用成分那麼多而且還可以食用，那麼無論是大田種植還是陽台種植，平時種植一部分留作家常食用還是可以的。由于紫蘇喜好冷涼環境，所以種植一般在春季，南方播種可以在3月份，北方一般就晚一個月播種。如果是陽台種植，可以選擇富含腐殖質的肥沃壤土，保持種植容器透氣，盡量放置在可以照射陽光的地方，陽光不足容易導緻紫蘇植株細弱，葉片發黃且較薄，澆水時不需要太勤，見幹見濕即可。根據紫蘇的生長狀況，補充适量的氮肥即可。大田種植，一般可以直播或者育苗移栽，及時定植，移栽前施足基肥，由于紫蘇的生長周期比較短，所以定植後，水肥管理要及時，主要以氮肥為主。
紫蘇莖葉鮮嫩，味道較好，食用方法也多。根據不同地區的生活習慣，既可以淖水涼拌、也可以蘸醬食用，也有的地方喜好與生魚片、蝦、蟹等同食，尤其是比較經典的包生魚片，能夠減少食用生肉帶來的不适。
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