素創 | 素見水西茶文化美學傳播
圖文 | 素霓
生茶沒有經過人工發酵，茶多酚、咖啡堿等物質含量豐富，茶氣較為強烈，滋味鮮爽，香氣也比較清新。有生津止渴、刮油排毒、提神醒腦的作用，非常适合年輕人和身體狀況好的人飲用。
有雲：“水為茶為母，器為茶之父”，作為泡茶用的承載，合适的器才能彰顯茶的優點，并能助其屏蔽茶葉的缺點。關于泡茶用水，更是至關重要的。水是茶湯的精髓。隔夜沸水、井水、雨後山泉水等本身就有異味，茶葉、茶湯吸附性強，勢必會将異味吸存下來。
茶聖陸羽說過：“其水，用山水上，江水中，井水下。”唐時，沒有現代化的工業污染，生活污染也不會造成山水及江水、井水的污染。所以說過去的用水一說放在現在已是不可取了。即使難得找到一處沒有污染味道甘醇的山泉水，獲取也是非常困難的，日常飲茶實屬不切實際。
純淨水經過人工淨化，經過熱水沖泡茶葉時，不會與茶葉内質成份産生反應，所以不會對茶葉品質産生影響，在大中小超市都可以買到，獲取方便，是很多茶友的選擇。
2》選器
沖泡普洱生茶，如果條件允許，最好選用紫砂壺、或蓋碗。兩者一定要确保幹淨，無腥味或是其它雜味。茶葉的吸附力很強，紫砂壺一定要專壺專用一款茶葉，防止吸附在紫砂上的茶垢及不同款茶葉的味道影響茶葉的品質。因為茶葉最忌悶泡，所以紫砂壺敞口最好大一些，壺嘴出水一定要急要直不要斷水。
3》沖泡流程：
1) 解茶：用茶刀從普洱緊壓茶（餅、磚、沱）撬下适量(5—7g)普洱茶；
2) 溫壺淨器：是指将紫砂壺及公道杯、主人杯、客人杯一起溫器淨器;
3) 洗茶并醒茶：将撬下的茶投入到紫砂壺中；用燒開的純淨水沿碗壁沖入壺中，中泡茶（一般茶水比例按1克：50ml），茶水棄去，稱之為洗茶，時間不宜過長，5-10秒左右；
4) 沖泡：紫砂壺可以懸壺高沖沸水沖泡，定蓋後淋壺，約浸泡5-10秒，待壺面幹燥無水後起壺倒茶，根據自身茶味濃淡的喜好剛開始泡可以稍短些，随着沖泡的泡數，每一泡略加長茶葉坐壺的時間。
5) 出湯：茶湯從蓋碗倒入公道杯，公道杯上面可加濾網以便濾除茶葉碎末；因為生普最忌悶壺，在出湯未再次沖泡期間，不要定蓋。
6)分湯品茗：将公道杯中的茶湯分入各人的小茶杯中，就可以分享地道普洱茶，普洱茶一般可以泡連續10至20次以上，直到湯味很淡為止。
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