東方美人茶是台灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶名字的由來，據聞是英國茶商将茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。

【東方美人茶的産地】

東方美人茶，真正的原産地主要是北埔、娥眉兩個鄉，主産區分布在新竹縣頭前溪以南，苗栗縣中港溪以北一帶山區。這裡海島氣候結合特殊山形，雲霧變幻莫測，溫差也大，春天夜裡冷，茶樹比較耐寒，所以葉脈組織肥厚，茶質含量多，做出的東方美人茶十分耐泡，通常要泡10次，口味仍很好。

【東方美人茶的特征】

東方美人茶三奇：

1、生長奇特：要在毫無農藥的污染下，才能得天獨厚的孕育出天然的人間聖品東方美人茶。

【東方美人茶制作過程】

從茶葉的采摘開始，要經過繁複的制作過程才能制作出頂級的東方美人茶，以下是東方美人茶的制作過程。

茶樹維護：在小滿前一個月需進行茶枝的修剪、适當的施肥，如此小暑後才能生長出健康的嫩芽。

采摘：愈嫩的嫩芽愈适合制作東方美人茶，但3日以下的嫩芽太小采收不易，因此茶農一般采收3至6天的茶芽。雖然如此，一位茶農一天采收的茶菁大約隻能制作1.5斤的東方美人茶。

凋萎：放于日光下進行凋萎，讓茶葉軟化變紅。

放置發效與浪茶：放于笳苈讓茶葉進行發酵，約1個小時浪茶一次，讓茶葉加速發酵，此時茶葉即開始散發出濃蜜香。

炒茶：将發酵完成的茶放入炒茶機中，以300度高溫讓茶葉停止發酵，炒後也能茶葉更方便進行揉撚。

揉撚：用茶巾将炒過的茶葉緊包成團，放置約一小時後進行揉撚。揉撚可用手工或揉撚機，目的是為了讓茶葉成型。

幹燥：完成揉撚後進行茶葉的幹燥工作，約1小時完成。

包裝：需密封以避免空氣中的水份進入已幹燥的茶葉。

【東方美人茶的功效】

東方美人茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

【東方美人茶的泡法】

首先用熱水将茶壺和茶杯燙過，再放入五、六分滿的茶葉，倒入熱水，第一泡即可飲用，這是因為不施灑農藥的緣故。她，茶葉嬌嫩，茶湯香醇，入口甘甜圓滑，沖泡時水溫以八十度至九一度為宜，俟茶湯香醇，入口甘甜圓滑，沖泡時水溫潤可口，更可冰喝，溫喝時酌量加點白蘭地酒，冰喝時加點威士忌酒，這兩種風味獨具的飲茶法，是日本上流社會與英國皇室最流行的品茗方式。喝茶要先享受茶香，其次觀察茶湯顔色，最後再盡情啜飲，峨眉茶品質極優，一般喝到第六、七泡都能享受到絕佳的茶香味。

【東方美人茶的茶文化】

東方美人也稱香擯烏龍、白毫烏龍，東方美人茶極為名貴，也極為嬌貴，容不得有一絲異味。我們在沖泡東方美人茶之前，必須格外細心地淨心淨手，溫燙茶具。隻有這樣才能泡好這種茗茶。東方美人茶外形高雅、含蓄、優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顔色，美若墩煌壁畫中身穿五彩斑斓羽衣的飛天仙女，所以茶人們也稱為“五色茶”。

蘇東坡在贊美武夷岩茶時曾賦詩雲：“戲做小詩君一笑，從來佳茗似佳人。”我們把東方美人茶導入壺中，稱為佳人入宮。

紫砂壺青年陶藝家——葉夫人

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