中國傳統文化中，牛有着不可忽視的地位，特别是在農業社會，牛更是受到人們的珍愛，甚至被稱作“金牛”。牛耕地辟田，帶來滿倉糧食。在許多民族的創世神話中，都是牛破開了沉睡的土地，喚醒了生命的種子，溝通了人與天地的聯系。拉犁耕耘是牛的看家本領，經過牛的耕耘，大地一改荒涼景象，變得豐饒多産，提供了人類的衣食所需。

牛忠厚老實，值得人們信賴，是十二生肖之一。

生肖牛的人，勤勞誠實，富有忍耐心，對事比較固執，沉默寡言，缺乏交際，不易被重用。生肖牛的人，内心溫和，作事勤勉，活動獨立，内心堅實。

生肖牛的人，很自信，不妥協，從不感情用事，單憑感情很少能改變屬牛人的想法。在一些事情上，如果别人征求屬牛人的意見，屬牛人總是支持有可靠、确切把握的方案。

生肖牛的人，值得信賴，溫文爾雅，有條不紊，具有天生的領導才能，很會用紀律約束别人，而且過于嚴厲。屬牛人誠實，堅持原則，受人尊敬、愛戴，有很強道德觀和尊嚴，不願意憑借不公正的手段達到目的。

屬牛人臨危不懼，不怕恫吓，有條不紊，精确地按照人們所期望的去做，緻使人們都可以預料到屬牛人的行動。屬牛人懂得隻有按部就班地做事情，才能永遠立于不敗之地。

屬牛人講信用，有神奇的忍耐力，說到做到，一言既出，驷馬難追。世俗的偏見對屬牛人來說無所謂，會全身心地完成所做的工作，并厭惡半途而廢。

屬牛人不喜歡欠債，付給别人的欠款會精确到小數點後最後一位，當然對别人也有同樣的要求。對美麗的詞句和過分的奉承感到不舒服，認為有損于屬牛人的尊嚴。

唐代被稱為詩的時代，宋代被稱為詞的時代，唐詩宋詞是中國文學史上的兩座豐碑。唐詩宋詞中，有很多描寫牛的名篇佳作。

《牛》

--唐·李峤

齊歌初入相，燕陣早橫功。

欲向桃林中，先過梓樹下。

在吳頻喘月，奔夢屢驚風。

不用五丁士，如何九折通。

《詠牛應制》

--唐·許圉師

逸足還同骥，奇毛自偶麟。

欲知花迹遠，雲影入天津。

《牧童詞》

--唐·張籍

陂中饑烏啄牛背，

令我不得戲壟頭。

入陂草多牛散行，

白犢時向蘆中鳴。

隔堤吹葉應同伴，

還鼓長鞭三四聲。

牛牛食草莫相觸，

官家截爾頭上角。

《牧牛歌》

--唐·陸歸蒙

聳肩抵尾乍依偎，

橫去斜奔忽分散。

荒坡斷塹無端入，

背上時時孤島立。

《飲牛歌》

--宋·陸遊

門外一溪清見底，

老翁牽牛飲溪水。

溪清喜不污牛腹，

豈畏踐霜寒堕趾。

舍東土瘦多瓦礫，

父子勤勞藝黍稷。

勿言牛老行苦遲，

我今八十耕猶力。

牛能生犢我有孫，

世世相從老故園。

《禾熟》

--宋·孔平仲

百裡西風禾黍香，

鳴泉落窦谷登場。

老牛還了耕耘債，

齧草坡頭卧夕陽。

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